Lun. Abr 12th, 2021
    Tempura de verduras receta

    Receta de tempura de verduras | verduras rebozadas | chef

    Esta receta fue increíble, y mis hijos también la disfrutaron. Algunos consejos: Para un buen acabado dorado, rocié un poco de aceite en las migas de panko con la sal y lo removí. Además, en lugar de voltear, puse una rejilla en la parte inferior y superior de mi horno y la cambié a mitad de camino. Funcionó bien. Además, como ha dicho otra persona, necesitaba más pan rallado.
    Estaba muy bueno, y mis hijos también lo disfrutaron. Algunos consejos: Para un buen acabado dorado, rocié un poco de aceite en las migas de panko y lo mezclé con la sal. Además, en lugar de voltear, puse una rejilla en la parte inferior y superior de mi horno y la cambié a mitad de camino. Funcionó bien. Además, como ha dicho otra persona, necesitaba más migas de panko.
    La receta salió muy bien. Como la receta pedía hornear, me sorprendió lo bien que salió. Supongo que la mayoría de la tempura que se sirve en los restaurantes japoneses es frita. Por favor, perdonadme si me equivoco. La receta que hice alimenta a un total de 27 personas, divididas en 9 tandas. Los que disfrutan de la tempura japonesa deberían probarla. También es un plato vegetariano, así que los vegetarianos pueden disfrutarlo.

    Receta de tempura japonesa de gambas y verduras 天ぷら 天婦

    Nunca he sido muy hábil haciendo tempura, el clásico plato japonés frito. La tempura de mi madre siempre ha sido excelente: crujiente, ligera y sin grasa. Así que, durante sus largas vacaciones aquí este año, la instruí a fondo sobre cómo hacer tempura.
    Su proceso no depende de la harina especial para tempura (barata en Japón, pero costosa o difícil de conseguir en otros lugares) ni de otras adiciones recientemente promocionadas, como el vodka u otro licor de alto contenido alcohólico, por lo que debería poder hacerlo cualquiera. Basta con seguir los pasos que se indican a continuación.
    El rebozado ligero de la tempura pretende complementar, no enmascarar, los sabores de las verduras fritas, las gambas, los calamares y otros mariscos. Por lo tanto, cuanto más frescos sean los ingredientes, más fuerte será la tempura.
    Este es un punto que a menudo se pasa por alto en otras direcciones de tempura. Es importante que la superficie de lo que se va a freír esté bien seca para que el rebozado de la tempura quede crujiente. Mi madre prepara las verduras cortándolas con al menos media hora de antelación y extendiéndolas en una sola capa sobre papel de cocina o papel de cocina frente a una ventana soleada. (Dejaré el tema de cómo preparar las gambas o los calamares para otra ocasión, ya que este artículo trata de la tempura de verduras; no obstante, los calamares se dejan secar en la nevera durante varias horas, y las gambas se secan con toallas de cocina o papel).

    Cómo hacer verduras en tempura

    ¡Pakodas al estilo japonés! Este es el verdadero negocio cuando se trata de tempura. Verduras mixtas fritas en rodajas y cubiertas con masa de tempura. Se sirve con una salsa de tempura hecha con caldo de verduras, salsa de soja, vino dulce, jengibre, rábano y sal.
    3 tazas de aceite para freír las verduras mixtas en rodajas
    Para hacer el rebozado de tempura, mezcle todos los ingredientes en un bol.
    1 taza de maida (harina de uso general) más una pizca de levadura en polvo
    media taza de agua helada
    Para hacer la salsa de tempura, combine todos los ingredientes.
    1/2 taza de caldo de verduras, claro
    1 cucharada de salsa de soja
    1 cucharada de vino dulce
    2 cucharadas de rábano rallado 1 cucharadita de jengibre (adrak) finamente rallado (mooli) sazonar con sal al gusto

    Receta de tempura | cómo hacer tempura de verduras

    Cuando se cena en un restaurante japonés, la tempura de verduras es una opción vegetariana común, y la mayoría de los lugares la tendrán en el menú. Son fantásticas como aperitivo, como guarnición o como cobertura de la sopa de fideos udon.
    Si te gustan las verduras fritas y rebozadas, prueba a hacerlas en casa. El bicarbonato de sodio hincha la masa, mientras que la fécula de patata la mantiene fina. El uso de agua muy fría también hace que el rebozado sea ligero y crujiente.
    El brócoli, la coliflor, las judías verdes y una gran variedad de otras verduras son adecuadas para freír. Cocine y enfríe las verduras más duras, como los boniatos, las zanahorias y la calabaza de invierno, antes de freírlas. Si sigues esta sencilla receta, tu tempura de verduras quedará ligera y crujiente, como la que se sirve en los restaurantes japoneses.
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    Por admin

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