Mar. May 11th, 2021
    Tarta de castañas y queso

    Cocina – crema de queso de castañas casera

    Cualquier postre en forma de Mont Blanc es uno de mis favoritos. Tradicionalmente, se elabora con un puré o mousse de castañas cremoso que se coloca en finas tiras como fideos para formar un montículo y se vende en las pastelerías durante la temporada navideña.
    En el espíritu de la montaña nevada que inspiró el nombre del budín, se termina con una nube de nata montada con o sin merengues triturados. El chocolate también juega un papel importante. Cuando los nervios están crispados por las interminables listas de tareas pendientes y, si se me permite decirlo, por la lucha en las tiendas por la comida festiva y los regalos de última hora, es mejor dejar la pastelería clásica francesa en manos de los profesionales.
    Afortunadamente, una tarta de queso horneada no requiere ninguna habilidad especial, salvo la paciencia de dejarla enfriar completamente antes de servirla. Mi tarta de queso Mont Blanc es un espectáculo que puede preparar este año para impresionar a sus invitados.
    Con esta tarta de queso, se construyen estratos sobre estratos de delicias, al igual que una montaña. Empezando por el “suelo”, que en este caso es una capa de galletas de bourbon (o de Oreos si no las encuentras). Una base de chocolate perfecta para la capa de tarta de queso de castañas más suave y sedosa, que lleva una gota de ron porque es Navidad.

    Tarta de castañas sin hornear

    Este postre de tarta de queso cruda tiene un perfil de sabor suave, terroso y a nueces y representa la decadencia sin el remordimiento. Es simple y fácil de hacer y no necesita ningún tipo de horneado, que es exactamente lo que busco en un postre.
    En una batidora, combine todos los ingredientes de la corteza de tarta de queso y procese hasta que se forme una mezcla condensada y pegajosa. Raspe la mezcla de las cuchillas y los lados del procesador según sea necesario hasta que la consistencia sea similar a la de un pudín. Esto debería tardar unos 20 minutos en completarse.
    Raspar la mezcla de las cuchillas y los lados del procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de un pudín. Envolver con papel film los moldes individuales para tartas o un molde grande y dividir la mezcla de la corteza a partes iguales entre cada molde. Presione firmemente la mezcla en el fondo de cada molde con un tenedor o una cuchara.
    Envuelve cada molde de tarta con film transparente y presiona firmemente la mezcla de la corteza en el fondo de cada molde. Al hacer el relleno de la tarta de queso, cubra la parte superior de los moldes con el film transparente que sobresale y métalos en el congelador para que se endurezcan durante unos 20-25 minutos.

    Cocinar la tarta de crema de queso con castañas no auténtica

    Si no puede encontrar puré de castañas (que deberían tener la mayoría de los supermercados italianos), utilice en su lugar mantequilla de anacardos casera. En un bol para mezclar, ponga 250 g de anacardos y muela durante 30 segundos a velocidad 8 hasta que se haga la mantequilla. Siga las instrucciones de la receta al pie de la letra.
    Esta receta ha sido enviada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido aprobada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia o Nueva Zelanda.
    Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda no se hacen responsables de los ingredientes utilizados ni del éxito de las recetas.
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    밤에다 꿀을 섞었더니 꿀밤 치즈케이크 / castaña con miel

    Si buscas un postre navideño único y delicioso, no busques más. Esta es una tarta de queso que hace que te sientas como en casa. Lo digo en serio. Las castañas le dan al relleno espeso y cremoso un sabor profundo y terroso, que se cubre con un pegajoso jarabe de castañas. Yo utilicé glacés de marron (castañas confitadas) enteros como guarnición, pero la próxima vez los cortaré en trozos pequeños para que sean más fáciles de comer. No hace falta mucho para devorarlo; cuando lo serví de postre, se acabó antes de poder decir “Feliz Navidad”.
    Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Procese las galletas, la mantequilla y 1 cucharada de castañas picadas en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas. Hornee hasta que los bordes estén dorados, unos 13 minutos, después de presionar la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
    Para hacer la crema de castañas, siga estos pasos:
    Llene una olla pequeña hasta la mitad con agua fría y añada las castañas cocidas, 4 marrons glacés y una cucharadita de azúcar. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y continuar la cocción durante 10 minutos. Hacer una crema suave con la mezcla. Reservar una cucharada de crema de castañas para el almíbar (receta más abajo).

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