Mié. Abr 14th, 2021
    Solomillo relleno en salsa

    Receta de braciole de carne italiana (involtini) // bistec de solomillo relleno

    los ingredientes activos 3 libras de bistec de solomillo superior deshuesado, cortado de 2″ de grosor 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 taza de champiñones frescos, picados 1/4 taza de dientes de ajo finamente picados 1/2 taza de cebollas verdes, cortadas en rodajas finas 1 cucharada de vino tinto (seco) sal (1/4 de cucharadita) 1/4 de cucharadita de hojas de tomillo, secas Instrucciones para 1/4 de cucharadita de pimienta negra En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio. Cocinar, removiendo periódicamente, durante 4 minutos o hasta que los champiñones, el ajo y las cebollas verdes estén tiernos. Cocine hasta que el vino se haya evaporado. Sal, tomillo y pimienta al gusto. Retirar del fuego y reservar para que se enfríe. Para formar un bolsillo, haga un corte horizontal en el centro del bistec a aproximadamente 1/2 pulgada de cada lado, paralelo a la superficie del bistec. Cortar hacia el otro lado, pero sin atravesarlo. Rellene el bolsillo con el relleno, distribuyéndolo uniformemente. Con ayuda de palillos, cerrar la abertura. Asar el solomillo durante una hora o 20 minutos por libra en un horno de 350°F sobre una rejilla en una bandeja de asar poco profunda. Saque el solomillo del horno y déjelo aparte durante 10-15 minutos, envuelto en papel de aluminio. Córtelo en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor después de retirar los palillos.

    Hamburguesa de solomillo rellena con salsa barbacoa al brandy

    Después de terminar estos increíbles rollos de solomillo rellenos el domingo por la noche, bajé a buscar una película y en su lugar sintonicé para ver el milagro de Minnesota en directo. No soy un gran fanático del fútbol americano, pero estuve revisando el marcador en internet durante el día, e iba a revisar el último cuarto para ver el último resultado. Me sentí obligado porque este equipo local lo había hecho muy bien este año y estaba en los playoffs, ¡y qué final tuvieron! Los tres últimos minutos del partido fueron inevitablemente los más largos, y me alegro de haberlos visto. ¡¡¡Nunca había visto tanta decepción convertida en una victoria tan increíble!!! Todavía tengo la boca abierta de asombro al ver cómo los Vikings anotaron un touchdown en los últimos segundos. ¡¡¡EL SKOL!!!
    En mi mundo de los playoffs de carne, el solomillo relleno también es un touchdown digno de la superbowl. La carne negra de Angus recién machacada se sirve con espinacas, cebolla balsámica caramelizada, provolone y queso azul desmenuzado. Al envolverlo con hilo de cocina, se mantendrá todo lo bueno en su sitio, donde puede fundirse y convertirse en el delicioso paraíso del bistec.

    Braciole de ternera (rollo de ternera italiano relleno)

    Este bistec de falda es delicioso. Con el relleno llena mucho más, ¡pero nunca sobra! Incluso se puede cocinar en el microondas. Basta con tapar y cocinar durante 30 minutos a fuego medio (50%) en un plato apto para microondas, dándole la vuelta a mitad de la cocción. Servir con la salsa de la sartén al lado.
    Esta es la segunda vez que lo hago. La primera vez el relleno estaba un poco soso y el filete se cocinó demasiado en el horno. La segunda vez utilicé cebollas normales, las salteé en aceite de oliva con 1/2 taza de queso parmesano, 2 dientes de ajo picados y 1/2 taza de panceta cortada en tiras. Unte el exterior del asado con aceite de oliva, romero, ajo y sal y pimienta. En la estufa, dore el asado por todos los lados durante unos minutos antes de ponerlo en el horno durante 30 minutos. Para hacer la salsa que se servirá sobre el asado, añadí 1/2 taza de vino tinto, 2 cucharadas de mantequilla sin sal y 1 taza de champiñones cortados en rodajas a los restos de la sartén.
    Esto me pareció un buen punto de partida. Antes de poner el relleno sobre el cerdo, lo sazono. He utilizado caldo de carne, vino de marsalla, nata líquida y maicena para hacer una salsa más agradable. He cocinado la carne según las instrucciones, pero la próxima vez reduciré el tiempo de cocción a 15 ó 20 minutos…

    Giada de laurentiis hace braciole | comida italiana de todos los días

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    Por admin

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