Mar. Abr 13th, 2021
    Sandwich rodilla thermomix

    Receta de pan de avena fácil | cómo hacer pan de avena

    En su día, cuando era joven, delgada, guapa, alegre y perfecta (la distorsión de la memoria es normal a medida que uno envejece), me encontraba batiendo una tormenta en mi pequeña cocina con regularidad para satisfacer al nuevo hombre de mi vida. No era difícil de complacer y aceptaba de buen grado algo que no tenía que hacer él mismo, pero siempre que cocinaba para él, intentaba crear sabores que esperaba y creía que le gustarían. Como toda buena mujer “de la época”, me esforzaba por complacer a mi hombre.
    La relación iba viento en popa, así que un frío sábado por la noche quise romper el molde y preparar un sándwich informal. No tiene nada de elegante. Simplemente un sándwich abundante, delicioso y picante. Estaba cansada y nuestros planes no permitían mucho alboroto, así que esta cancioncilla se hizo con mucho cariño, pero también casi por error.
    En nuestra casa, el Vanja’s Signature Sandwich se ha convertido en un nombre familiar. La cena del sábado por la noche es una de mis favoritas. O tal vez el viernes. O el martes. Todo el mundo quiere un trozo de la acción. Esa noche, comí una deliciosa pechuga con tocino. Hacía demasiado frío para asarla, así que la eché a la sartén. Nada más que sal, pimienta y verduras. Luego, la mayonesa de ajo a fuego medio. Sabía que este era el condimento favorito de Vanja, así que mientras se freía el pollo, hice exactamente esta receta, que es un truco del alioli pero que sigue siendo delicioso y rápido cuando se tiene prisa.

    Pan rápido sin amasar con múltiples semillas

    ¿Le gusta desayunar pan de sultanas o de pasas? No está en lo más alto de mi lista, pero lo hago de vez en cuando sólo para tostarlo y espolvorear azúcar de canela por encima. Lo sé, lo sé, pero cuando estás a punto de arrancarte los pelos, un subidón de azúcar es justo lo que necesitas.
    Lo que más me gusta hacer en la Thermomix es preparar pan. Pongo el agua, el azúcar y la levadura en el fondo del vaso, bajo el fuego y lo remuevo hasta que empiece a hacer espuma, y luego echo todo lo demás encima. Lo amaso durante dos minutos y medio después de mezclarlo a velocidad 7 durante unos 15 segundos. Eso es todo lo que hay que hacer para la primera subida. Durante el proceso de amasado, eché las pasas sultanas.
    Suelo dejar que el pan suba en mi placa calefactora durante unos 30 minutos, pero me imaginé que tardaría un poco más con la fruta, así que me llevé a Charlie al parque para que diera un paseo junto al río. Por las mañanas, en el parque se permite llevar a los perros sin correa y, mientras paseábamos, nos cruzamos con el perro de aspecto más divertido que he visto nunca, ¿y yo tenía una cámara? Ni hablar. Estaba en compañía de su amo, un anciano desaliñado con una pierna doblada lateralmente en la rodilla.

    La mejor receta de pan 100% integral

    Probablemente no es ninguna sorpresa que la cocina es mi espacio favorito para estar. Paso la mayor parte de mi tiempo aquí, pero no soy un gran fanático de los aparatos de cocina; mis pocos electrodomésticos consisten en un viejo procesador de alimentos, una licuadora, una batidora de pie, y una plancha de gofres. Y hay una olla de cocción lenta. También hay batidoras de mano, pero ya no las uso más que para montar nata. Todavía no podría prescindir de mi batidora de inmersión de mano. Tengo muchos más artilugios de los que esperaba). No necesito (ni quiero) nada más -nunca he utilizado una olla arrocera, a pesar de que mucha gente afirma que cambian la vida-, pero cuando me pidieron que probara una Thermomix, acepté, fascinada por sus capacidades. (¿También? Mi batidora, de una marca muy conocida, siempre se ha negado a batir nada a menos que abra la tapa y baje los ingredientes con una espátula unas mil veces por batido. Salvo alguna que otra margarita con trozos de hielo que impiden sorberla con pajita, no hay mucho más).

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    Panecillos para la cena que son los más esponjosos de todos los panecillos para la cena.

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    Este pan suave y aireado, también conocido como pan de leche de Hokkaido, se elabora con una fascinante y sencilla técnica japonesa conocida como “Tangzhong”, que garantiza resultados tiernos y esponjosos en todo momento.
    En cuanto al sabor, es perfecto.
    Ligeramente dulce pero no demasiado, mantecoso sin ser dominante, y con la cantidad justa de sal.
    Simplemente tienen un sabor equilibrado y redondo que es casi ideal.
    Aunque la palabra “Tanzhong” pueda parecer desalentadora, no es más que una simple mezcla de harina y agua/leche que se calienta durante menos de 5 minutos en el fogón, dando como resultado un roux o pasta de harina. El roux (que en este caso es el fermento) se mezcla luego con la masa, lo que da como resultado un pan siempre tierno y con rebote.
    Durante muchos años, he visto numerosas recetas de pan de Hokkaido flotando por Internet, y cada vez que veo esa miga blanda y algodonosa, me recuerdo que es algo que hay que hacer.

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