Lun. Abr 12th, 2021
    Salsa para merluza al horno

    Pescado al horno con salsa cremosa de limón

    Cuando lo preparaba, lo servía con espinacas al vapor y puré de patatas. El plato tiene un sabor vasco, y un afrutado Jurançon Sec 1990, así como el suave queso azul de St Agur que vino después, es el complemento ideal.
    Metodología
    Prepare primero la salsa. Mezcle las cebolletas, las hojas de menta, las hojas de cilantro despojadas de sus raíces, el perejil y el tomillo limón en un procesador de alimentos o en un mortero. Combinar la hierba de limón, el chile (si se utiliza), el ajo, la sal, la pimienta y el azúcar en un bol. Se machaca o procesa hasta obtener una masa de color verde oscuro. Para hacer una pasta parecida a una salsa, añadir el zumo de limón, el aceite y el agua.

    Merluza al horno con salsa de mantequilla de limón y hierbas

    ¡Esta receta de Pescado al Horno viene con una Salsa de Limón y Crema y se cocina en una sola bandeja para hornear! Simplemente combina todos los ingredientes en una sartén, hornea y tendrás un pescado tierno y jugoso en una salsa cremosa de limón.
    Es una receta rápida y fácil de 15 minutos de pescado al horno con una salsa cremosa de limón.
    Es el tipo de receta que puedes preparar en una noche de semana ocupada o en una noche de domingo perezosa porque es muy simple:
    No se puede conseguir el mismo color en el pescado al horno que en el pescado frito, lo que significa que se pierde el sabor. Así que o bien utilizo una miga sabrosa, como hago en mi otra receta de Pescado de Emergencia, Pescado con Costra de Parmesano (¡10 minutos, sin dragar!) o una salsa.
    La salsa de crema de limón para el bacalao, que se hace en la misma sartén que el pescado, es la estrella de esta receta.
    Es una salsa básica que no sabe del todo bien cuando se hace por primera vez.
    Pero una vez que se ha horneado y los jugos del pescado se han mezclado, se convierte en una salsa estupenda. Es esencialmente lo mismo que hacer una salsa con caldo de pescado casero, como se hace en los establecimientos de alta cocina.

    Receta de filete de pescado al horno | filete de merluza

    Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén mediana para hacer la salsa. Añada la harina y bata para combinarla. Remover durante unos 2 minutos a fuego medio, hasta que todo esté mezclado. Añadir la leche en tercios, primero fuera del fuego y luego de nuevo en el fuego, removiendo constantemente hasta que esté bien mezclado. Incorporar los condimentos hasta que estén bien mezclados. Si la salsa parece demasiado espesa, dilúyala con más leche o nata. Debe tener la consistencia de una sopa de crema bastante espesa cuando se vierte.
    Viértala sobre el pescado, cubriendo completamente los filetes. Mezcle las migas y la mantequilla en un bol. Espolvorear por encima del pescado. Hornee durante 35 minutos, o hasta que la salsa burbujee y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

    Merluza asada con pimientos dulces | melissa clark recipes

    La colorida receta de pescado empanado de Peter Biggs es una celebración primaveral, con una suculenta merluza con costra de hierbas, tiernos espárragos y una vívida salsa de ajo silvestre. El aceite de ajo silvestre es una forma perfecta de utilizar sus provisiones de forrajeo; el aceite sobrante puede guardarse en la nevera hasta dos semanas y utilizarse para condimentar salsas, sopas y ensaladas.
    Mientras tanto, prepare el aceite de ajo silvestre. Enjuague bien el ajo silvestre antes de escaldarlo durante 35 segundos en una cacerola con agua hirviendo y muy salada. Escurra las hojas y póngalas en agua helada. Deje que se enfríen por completo antes de secarlas con palmaditas.
    Para hacer la mayonesa, bata las yemas de huevo, la mostaza y el vinagre hasta que quede suave en un bol. Aplicar 300 ml de aceite de ajo silvestre, pesados, al agua hirviendo en un chorro constante, batiendo constantemente hasta que la mezcla se haya emulsionado en una mayonesa espesa y verde. Si es necesario, sazonar al gusto.
    Para terminar el caldo, colar el líquido en una cacerola limpia a través de un colador fino. Ponerlo en una cacerola limpia a fuego medio después de pasarlo por el colador fino. Cocer hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, entonces retirar del fuego y reservar hasta que se necesite.

    Por admin

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