Jue. Abr 15th, 2021
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    El término salpicón es difícil de traducir, ¡pero los sabores son maravillosos! Sobre una crujiente tostada de maíz, carne de cangrejo dulce, apio, cebolla y jalapeño. Este salpicón de cangrejo procede de la zona de Tampico, en el Golfo de México. Ahora se sirve en las marisquerías de todo México, pero también es muy fácil y cómodo de hacer en casa. La mayoría de estos ingredientes probablemente ya estén en tu despensa.
    Pica finamente el chile jalapeño mientras se hace. Si quieres reducir el calor del chile, quita las semillas y las venas. Comprueba la sartén y asegúrate de que la cebolla y el apio están a medio camino entre la translucidez y el dorado. Es entonces cuando añado el chile jalapeño y lo remuevo para que coja temperatura. A continuación, añado la carne de cangrejo, la sazono con sal y pimienta, la mezclo y me aseguro de que esté bien cocida. Añade la mezcla a un bol hasta que se complete esta fase.
    Si no tienes tostadas, me gusta hacerlas con tortillas de maíz de una de las tres maneras siguientes: freírlas en aceite caliente, rociar ambos lados de la tortilla de maíz con aceite y hornearlas a 200°C hasta que estén doradas y crujientes. Tardarás aproximadamente 6 minutos en conseguirlo. Por último, simplemente deja las tortillas en tu comal o en tu sartén hasta que estén duras como una tostada. ¿A que es sencillo?

    Bouchée a la reine: un entrante caliente digno de una reina (francés

    También se puede comer frío. Para comerlo, corte el queso Monterey Jack en cubos de 1/4 de pulgada. Para servirla fría como ensalada, déjela marinar durante al menos 4 horas en el frigorífico, pruébela y sazone con sal y pimienta según sea necesario, y después mézclela con los cubos de queso. Servir en un bol decorativo con el cilantro restante por encima. Servir con tortillas de maíz blandas como acompañamiento.
    Retirar la mitad de los pimientos picados del bol del robot de cocina después de añadir el aceite y el vinagre, y volver a añadir poco a poco los pimientos picados, una cucharadita cada vez, hasta alcanzar el grado de picor deseado.
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    Para este nutriente, actualmente no hay información disponible. Por favor, consulte a su médico o dietista registrado antes de hacer esta receta para uso personal si usted está en una dieta médicamente restringida.

    Receta bcc – salpicón de marisco

    Un blog sobre la cocina española: cómo prepararla, cómo comerla y dónde encontrarla. Los platos rápidos, sencillos y sobre todo seguros serán el centro de atención, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y personas con dietas bajas en colesterol (como yo).
    En mi anterior post, Esperanza Cocina Bogavante, mencioné el proceso español de hervir la langosta. Hoy hablaré del salpicón, una mezcla parecida a una ensalada que va bien con el bogavante hervido y una variedad de otros pescados y mariscos.
    Esperanza, mi suegra, es la fuente de esta receta una vez más. Su salpicón se hace con huevos cocidos picados, perejil, cebolla, aceitunas y pimientos, todo ello aliñado con aceite de oliva y vinagre. El salpicón va bien con nécoras o cangrejo, merluza escalfada e incluso con patatas cocidas.
    La forma de presentación varía. Si los bogavantes u otros mariscos se sirven enteros, se sirve el salpicón como guarnición, o simplemente se mueve el cuenco. El bogavante y el salpicón pueden mezclarse y combinarse a gusto de los comensales.

    Por admin

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