Vie. May 14th, 2021
    Receta requeson asturiano

    Recetas de comida española

    Por favor, comparte… Imprimir receta Saltar a la receta Como falta poco más de un mes para las fiestas navideñas, he decidido compartir algunas recetas especiales para esos días, empezando por esta tarta de requesón sin azúcar.
    No sé si sois de los que siempre vais de invitados o si tenéis que hacer una comida copiosa en casa, pero sea como sea, es inevitable darse un poco de gula en esas fechas y sentir que siempre estáis “de fiesta”.
    En el post de hoy, te enseñaré a preparar un POSTRE SIN AZÚCAR CON SALSA DE POLLO, un postre sin azúcar, rico en proteínas, ligero pero que llena al mismo tiempo, para que puedas alegrarte con tu cerebro, disfrutando al máximo pero sin pasarte.
    En lugar de utilizar azúcar de caña, lo he endulzado con eritritol, que es un edulcorante que no influye en la glucosa en sangre (ideal para los diabéticos), y la cantidad de calorías que aporta es inestimable.
    El eritritol es un polialcohol que se absorbe en un 90% en el intestino delgado y sólo en un 10% en el colon, por lo que el efecto laxante es muy improbable y sólo puede producirse en caso de una gran ingesta.

    Bacalao con tomate, judías verdes y perejil fresco muy fácil

    A continuación se ofrece un sencillo calendario de estas fiestas. Se organizan cientos de ellas de enero a diciembre. Muchas de ellas son esporádicas y poco fiables, pero las que hemos mencionado aquí son eventos gastronómicos programados con fecha fija, lo que permite planificar una escapada con tranquilidad. Hay actividades en las que participan organizaciones, pueblos que cooperan en proyectos paralelos y restaurantes locales que participan activamente. Las jornadas suelen celebrarse en fin de semana en la gran mayoría de los casos. Las hemos organizado en orden cronolgico para que no se salte ninguna.
    La Foz (Morcn) es un lugar en Morcn, Francia. El domingo ms prximo al 17 de enero, Quesu del Quesu Afuegal’l Pitu. Casi un centenar de artesanos venden las mejores piezas de un queso que recibi su denominacin de origen en 2004 y que est a la altura de los ms populares del Principado, como el Cabrales o el Gamoneu. Su sabor es suave y ligeramente ácido, con un aroma marcado.
    Gozón (Luanco). La Calderada de pescado de roca se celebra el fin de semana más cercano al 6 de febrero. La calderada de Luanco es el plato fuerte de una fiesta gastronómica que se remonta al siglo XVIII. Se trata de la calderada luanquina por excelencia, cuya receta se elaboraba en los barcos de navegación, donde el cocinero del buque improvisaba guisos con el pescado capturado por los marineros durante la matanza, que luego enriquecía con los pocos elementos que llegaban al puerto. La dieta marinera consistía principalmente en patatas y pescado. Y eso, amigos, es la calderada. En esta famosa fiesta gastronómica, cada anfitrión elige los platos y postres que acompañan al guiso de pescado.

    Receta requeson asturiano del momento

    Cuando llegué a Asturias este verano, una de las primeras cosas que me llamó la atención fue lo exuberante y verde que era la región. Desde praderas onduladas hasta majestuosos acantilados, desde animados pueblos pesqueros hasta playas solitarias, este exuberante tramo de la costa norte de España lo tiene todo. La joya de la corona de la región, el impresionante Parque Nacional de los Picos de Europa, se encuentra a sólo 15 kilómetros de la costa. Se trata de una extensa cadena montañosa de color verde esmeralda que se extiende de forma escarpada desde Asturias hasta la vecina Cantabria.
    Para ser una zona de tanta belleza natural, Asturias sigue siendo relativamente desconocida fuera de España. De hecho, nunca había oído hablar de la zona hasta hace unos años, cuando una amiga asturiana me convenció de que debía visitar su tierra. La otra mitad y yo éramos a menudo los únicos viajeros extranjeros hasta donde alcanzaba la vista, sobre todo en las zonas rurales, ya que las familias españolas locales constituían la mayoría de los turistas de la región. A pesar de ello, los amables y solidarios lugareños siempre nos daban una cálida bienvenida allá donde íbamos. Los jefes de cocina que habían pasado una temporada en el extranjero salían de la cocina para ayudar a ilustrar los platos, y los tenderos recurrían a la ayuda de sus compañeros de habla inglesa para traducir cuando mi español medio roto nos fallaba.

    Receta requeson asturiano 2020

    1) En una cacerola grande, vierta la leche desnatada y caliéntela a fuego medio. Caliéntela hasta los 50 grados Celsius, luego retírela del fuego y vierta el vinagre lentamente. Remover lentamente durante 1 o 2 minutos, antes de que la cuajada se separe del suero. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
    2) Vierta la mezcla en un colador forrado con un paño de cocina y déjelo escurrir durante 5 minutos. 3) Juntar los bordes del paño y dejar correr el agua fría sobre la cuajada de 3 a 5 minutos, o hasta que esté completamente fría, apretando y moviendo la mezcla todo el tiempo.
    4) Batir la nata líquida o doble y servir inmediatamente si se sirve enseguida. Pase el queso a un tarro con cierre y guárdelo en el frigorífico. Justo antes de servir, vierta la nata líquida o doble.

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