Dom. Abr 11th, 2021
    Receta patatas con chorizo

    Rápido y fácil: puré de patatas con chorizo

    En una sartén grande y pesada, calentar el aceite a fuego medio-alto. Cocinar, rompiendo los grumos, hasta que el chorizo esté seco y crujiente, unos diez minutos. Pase el chorizo a un plato forrado de papel con una espumadera para que absorba la grasa restante. Retirar toda la grasa de la sartén menos una cucharada y ponerla a fuego medio-alto para mantenerla caliente. Saltear las cebollas y las patatas cocidas durante 12 minutos, o hasta que se doren. Sazonar con una pizca de sal y pimienta al gusto después de añadir el chorizo cocido. Servir inmediatamente en una fuente.
    El chorizo mexicano es un embutido crudo hecho de carne de cerdo fresca molida y chiles rojos ahumados. Deberá cortar la tripa para que quede nuevo antes de cocinarlo. Están disponibles en la mayoría de los supermercados. Además, algunos chorizos son extremadamente salados, así que tenlo en cuenta a la hora de condimentarlos.

    Cómo hacer patatas con chorizo

    Este guiso riojano es sencillo, pero hay que cortar bien las patatas (en “cachelos”, como se muestra a continuación) para que su almidón espese la salsa. Es una receta muy invernal, de fin de semana, reconfortante y que gusta a todo el mundo. Es difícil que salga mal. Todas las madres de España la hacen.
    En una sartén grande a fuego medio, se calienta el aceite de oliva, se añade la cebolla y se cocina suavemente durante unos 15 minutos, sin que coja color. Añadir el chorizo y las patatas, las hojas de laurel y el vino cuando el chorizo empiece a caramelizarse. Cocinar hasta que el vino se haya evaporado, entonces salpimentar y añadir el caldo de pollo o el agua.
    Cocinar a fuego medio-bajo, tapando la sartén a medias y continuando la cocción. Cuanto más despacio se cocine, más almidón saldrá de las patatas – unos 25 minutos deberían ser suficientes. Aplicar el perejil picado cuando las patatas hayan terminado de cocinarse.

    Made in spain | guiso con patatas y chorizo | pbs

    Esta sartén de desayuno con chorizo y patatas es el desayuno de los campeones. Patatas crujientes rodeadas de queso fundido en una sartén de hierro fundido con sabroso chorizo y huevos. La sartén de hierro fundido ideal para un desayuno contundente.
    Para empezar, prepara las patatas. Yo usé patatas russet con la piel. Me encanta el toque extra crujiente que se consigue cuando se deja la piel. Asegúrate de que las patatas están limpias antes de usarlas. Como crecen en la tierra, creo que todos podemos aceptar que sigan estando sucias. A continuación, se corta la patata horizontalmente en 3 ó 4 trozos, según el grosor, y se corta en dados a partir de ahí (se ve arriba).
    Tendremos que cocerlas previamente hasta que estén todas cortadas en dados. Yo hiervo los dados de patata con un toque de vinagre blanco destilado para que queden esponjosos por dentro y crujientes por fuera. El vinagre ayuda a una molécula que se encuentra en las verduras llamada pectina, que impide que las patatas se deshagan al ablandarse. Herviremos durante unos 5 minutos, o hasta que un tenedor pueda atravesarlo fácilmente. Retiramos el colador y lo desechamos.

    Patatas con chorizo con montecillo reserva – recetas de

    Los sabores atrevidos y deliciosos de este plato típico mexicano se convertirán fácilmente en su nuevo desayuno favorito. Sírvelo con un huevo frito o escalfado encima o envuelto en tortillas de maíz. Con una guarnición de aguacate, a mí me gusta cubrir el mío con queso Cotija, cilantro y salsa picante. Es más seguro usar chorizo casero o comprado en la tienda, pero siéntase libre de usar su marca favorita.
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    Para este nutriente, actualmente no hay información disponible. Por favor, consulte a su médico o dietista registrado antes de hacer esta receta para uso personal si usted está en una dieta médicamente restringida.

    Por admin

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