Mar. Abr 13th, 2021
    Recepta de crema catalana

    Receta de crema catalana casera

    El equivalente español del postre francés crème brulée es la Crema Catalana o Annacia. Debido a la proximidad de Cataluña con Francia, algunos dicen que el popular postre francés se originó en Cataluña. No importará su procedencia cuando coma este postre y deje que se derrita en su boca. También se conoce como Crema de Sant Josep, o leche de San José, y se sirve tradicionalmente el 19 de marzo, Día de San José, la versión española del Día del Padre en Estados Unidos. Es un postre perfecto para preparar con antelación, ya que es sencillo y sólo hay que refrigerarlo durante 2 ó 3 horas antes de servirlo.

    Crema catalana: crème brûlée española | receta vegana #128

    La primera vez que viví en España fue en Cataluña, y a pesar de algunas dificultades con el idioma (tuve que aprender tanto catalán como español), fue un lugar fantástico al que llamar hogar. La zona cuenta con una costa impresionante, además de Gaudí, cava y otras atracciones.
    La carta de postres nunca fue extensa, pero incluía algunas opciones excelentes, como el arroz con leche y quizás la tarta de Santiago. La crema catalana era, y sigue siendo, una de mis favoritas, y aparece en casi todos los menús.
    Hay cierta controversia sobre cuál fue la primera, al igual que sobre cuál fue la primera: el cava o el champán. ¡Las alegrías de vivir al lado! Por supuesto, no es tan importante. Y, como ya he dicho, creo que una vez que pruebe la crema catalana, se convertirá en su favorita.
    Una de las mejores cosas de un postre como éste es que sólo requiere unos pocos ingredientes, todos ellos fácilmente disponibles en su región. La leche es, en realidad, uno de los alimentos de origen más local (¡de la granja a la nevera en menos de 48 horas! ), y deberías sentirte bien por ayudar a los productores lácteos locales mientras la comes.

    Receta de crema catalana

    Cuando estuvimos en Barcelona la primavera pasada, me enamoré de la Crema Catalana. Este postre es un plato tradicional catalán tan sencillo como delicioso. Parecía estar en el menú de todos los restaurantes, y me encontré pidiéndolo cada noche, junto con un Cortado, por supuesto. Tardé mucho tiempo en hacerla en casa. Aunque no es exactamente lo mismo que comerlo en Barcelona, su precrema catalana está cerca de una creme brulee, ¡pero es mucho más deliciosa en mi opinión! Este postre es una rica y cremosa crema pastelera con un ligero sabor a piel de limón y canela. A continuación, se aplica una capa de azúcar quemado por encima. El azúcar se funde con una plancha especial para conseguir la Crema Catalana más auténtica, pero yo he utilizado un soplete de cocina. El hecho de que se sirva en un plato grande y poco profundo significa que se obtiene un poco de azúcar crujiente con cada bocado de crema catalana es mi parte favorita. Qué rico.
    La crema catalana también es un plato fácil de preparar. Leche, azúcar, limón, una rama de canela, huevos y maicena son los únicos ingredientes. El método es sencillo y no implica el uso de un baño de agua, como la creme brulee. Basta con atemperar las yemas de los huevos antes de utilizarlas, y las natillas quedarán bien.

    Receta fácil de crema catalana | crème catalane

    Se pueden encontrar recetas similares en los libros de cocina españoles del siglo XVII con el nombre de “Crema de san José”, que era un postre popular que se servía el día de San José, aunque ahora se consume durante todo el año. La receta fue mencionada por primera vez como crema catalana por el fraile español Juan de Altamiras en su libro de cocina de 1745, en el que decía que era originaria de Cataluña. En 1770, se registró la cobertura de azúcar quemado. [número seis]

    Por admin

    Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
    Privacidad