Mié. Abr 14th, 2021
    Postres italianos tipicos

    Cocina regional italiana postres sicilianos – parte 1 de 3

    Este postre tradicional piamontés, parecido a las natillas, contiene huevos, azúcar, leche, chocolate, licor (originalmente el fernet local, un licor de hierbas amargo y digestivo, pero hoy en día suele ser ron o coñac), galletas de amaretto y, en ocasiones, avellanas. El típico molde troncocónico de cobre que se utiliza para cocinar el postre al baño maría le da el aspecto de un sombrero curvo. Es absolutamente delicioso cuando se sirve frío.
    El divertido nombre de este sencillo pero irresistible pastel significa “desmenuzable” y hace referencia a su intensa escamación. Se trata de una receta sencilla elaborada con ingredientes locales comunes: harina de maíz, avellanas picadas gruesas y manteca de cerdo, y es originaria de Mantua, la ciudad que gobernó la familia Gonzaga en el siglo XVII. Hoy en día se suele hacer con una combinación de harina de maíz y blanca, almendras y mucha mantequilla. Después se enriquece con azúcar, huevos y ralladura de limón, lo que le da esa característica textura irregular. La mejor manera de comer la Sbrisolona es cortarla en trozos con la mano y acompañarla con grappa o el delicioso Vin Santo (un vino dulce).

    Fritas de navidad – receta tradicional italiana

    Con la ayuda del equipo culinario italiano del restaurante Cesarina de San Diego, hemos reunido una lista de pasteles italianos, dulces congelados y otros auténticos postres italianos que hay que probar cuando se visita Italia.
    El pastel austriaco conocido como krapfen debe su nombre a un periodo del siglo XVII en el que los austriacos controlaban amplias zonas del norte de Italia (incluyendo el actual Trentino Alto-Adige, Lombardía y Véneto). De hecho, estas delicias se siguen conociendo como krapfen en Alemania, aunque se conocen como bomboloni en otras partes de Italia, como la Toscana.
    La panna cotta, que significa “crema frita”, es un postre italiano que se elabora hirviendo una mezcla de azúcar, leche, nata y gelatina, y luego se deja cuajar hasta conseguir una textura suave y ligeramente blanda.
    Una panna cotta bien hecha es rica y ligera a partes iguales, y se dice que es originaria de la zona de Langhe, en el Piamonte italiano. Aunque la panna cotta puede servirse con una variedad de frutas frescas o incluso con salsa de caramelo o chocolate, tradicionalmente se sirve sola.

    Cómo hacer tiramisù – la receta italiana original

    Esta es una lista de recetas de postres italianos para el uso diario, las vacaciones, las estaciones y las ocasiones especiales. Se incluyen postres italianos tradicionales y no tradicionales (cucina nuova) para facilitar las reuniones familiares o el entretenimiento.
    PREPARAR CON ANTELACIÓN Para que la mezcla sea uniforme, la mantequilla, los huevos y los líquidos deben estar a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, calienta la mantequilla en el microondas en intervalos de 30 segundos a una potencia del 50%, y coloca los huevos enteros en agua caliente. NO SE DEBE TRABAJAR EN EXCESO la mezcla de mantequilla y azúcar. Este movimiento, conocido como cremar, airea la masa, haciéndola ligera y esponjosa. COMPRUEBE LAS INSTRUCCIONES DE LOS INGREDIENTES. Muchas recetas de repostería piden mantequilla sin sal y huevos grandes, aunque no lo digan. MEDIR la harina en una taza de medir seca con un cuchillo, nivelándola. En una taza medidora de líquidos, mide los líquidos y comprueba su consistencia a la altura de los ojos. Al mezclar los ingredientes secos y húmedos en la masa, altérnelos. Esto ayuda a evitar la dureza. A menudo se empieza con los ingredientes secos y se termina con ellos. Mientras que la masa para tartas no se puede hacer con antelación, las tartas sin congelar sí… y también se pueden congelar. Deje que se enfríen completamente antes de envolverlos en plástico y congelarlos hasta un mes. Deje que se pongan a temperatura ambiente antes de glasear o decorar.

    Castagnole di carnevale – postre típico italiano

    Si la impresionante arquitectura, el exuberante paisaje y el misterio histórico de Italia no son suficientes para abrumarle, la abundancia de deliciosos postres clásicos italianos en los escaparates de las pastelerías sí lo será.
    Desde tartas de chocolate con capas de expertos hasta pasteles rellenos de crema o panes con ron borrachos, encontrar deliciosos dulces en Italia es tan fácil como buscar palomas en la plaza de San Marcos u obras maestras en los Uffizi.
    Desde la cima de la península en forma de bota hasta la punta del pie, Italia tiene una plétora de postres exclusivos para tentar a su paladar. He aquí diez cosas que debe hacer en su próxima visita.
    La palabra “tiramisú” significa “levantar el ánimo” en italiano, y cualquiera que haya probado este postre con sabor a café dará fe de sus propiedades para levantar el ánimo. Este pastel, hecho con yemas de huevo batidas, mascarpone, azúcar, chocolate y dedos de dama bañados en café, se encuentra en la carta de postres de casi todos los restaurantes o trattorias italianas. Si le gusta la mousse de chocolate y el café, le encantará la textura y el sabor indulgente de este postre clásico.

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