Mar. Abr 13th, 2021
    Pastel de zanahoria y coco

    Receta de tarta de coco y zanahoria | postres veganos | el vegano

    Alguien me envió una copia del libro de cocina Silver Palate cuando todavía estaba en la universidad. Muchas de las recetas estaban fuera de mi zona de confort, tanto en términos de sabor como de presupuesto y, ahora que lo pienso, de capacidad culinaria, pero aun así disfruté de este libro. Esta sencilla receta de tarta de zanahoria era una de mis favoritas.
    La receta original exigía tres tazas de azúcar (demasiado para mí), así como la precocción de las zanahorias (no necesaria en mi opinión). Rara vez añadía pasas o me saltaba las nueces, pero el coco y la piña seguían estando presentes.
    Hoy hemos hecho esta tarta de zanahoria juntos (yo he hecho el glaseado, gracias), y la tarta también ha sobrevivido a un momento de “¡D’oh!” cuando papá se ha dado cuenta de que se había olvidado de añadir el coco tres minutos después de meterla en el horno.
    Las tartas de zanahoria se sacaron del horno, se devolvió la harina al bol de la mezcla, se añadió el coco, se devolvió la masa a los moldes y se volvieron a meter en el horno. No hay nada malo en hacerlo. Los pasteles vivieron, y vivieron maravillosamente, para estar seguros.

    El mejor pastel de zanahoria y coco sin gluten

    Esta receta de tarta de zanahoria es increíble. A raíz de las otras recomendaciones, hice algunas mejoras. En lugar de suero de leche, utilicé leche normal + 1 cucharadita de zumo de limón. Añadí una pizca de nuez moscada y utilicé pasas sultanas en lugar de pasas, además de hervirlas previamente en zumo de naranja antes de escurrirlas y enfriarlas. Se utilizaron 2 moldes de 23 cm. Ambos se cocinaron perfectamente en 1 hora a 160 grados Celsius, con ventilador. Cuando estuvieron lo suficientemente bien como para manipularlos, los apilé uno encima del otro, con el glaseado en medio y encima. Los sabores y la textura de este pastel son fantásticos. Para las dietas sin gluten, me gustaría probarlo con harina de arroz integral y un glaseado bajo en grasas.
    Es una receta fantástica. He utilizado pasas sultanas, que simplemente hiervo durante 10 minutos antes de utilizarlas para que queden bien jugosas. Le añado una pizca de especias adicionales y, en ocasiones, una pizca de especias mixtas. Me gustaría aromatizar el glaseado de queso crema con limón o canela.
    Tuve que escribir de inmediato para expresar mi gratitud a Brian por compartir la receta de Sam con nosotros. Este es el pastel de zanahoria más delicioso, húmedo, sabroso y mejor que he probado nunca. Lleva un poco de tiempo reunir los ingredientes, pero la mezcla es rápida y sencilla, y se cocina perfectamente en una hora. Yo no tenía pasas, así que combiné pasas sultanas y dátiles picados y los metí todos en agua hirviendo durante unos minutos antes de escurrir el agua, como alguien sugirió antes. Aunque está en una lata enorme, ¡no durará mucho en esta casa! ¡Mucha suerte!

    Tarta de zanahoria y coco | epi classics | epicurious

    Este es mi pastel de zanahoria favorito de todos los tiempos… Está lleno de golosinas como frutos secos, pero también es rico y jugoso gracias al coco desecado, el azúcar de coco y el aceite de coco. También añadí un chorrito de Grand Marnier al sirope; puedes saltarte este paso, ¡pero serías un tonto! Por alguna razón, sigo considerando que el pastel de zanahoria es un pastel “bueno”, pero no engaño a nadie; el hecho de que esté hecho con verduras no anula el hecho de que esté cargado de azúcar… No me malinterpretes: no soy un quejica…. Es un pastel estupendo y, a pesar de que lleva muchos ingredientes, es increíblemente sencillo de hacer y no lleva mucho tiempo.
    Tamizar la harina, las especias, la levadura en polvo y el bicarbonato en un bol grande y reservar. En otro recipiente, bata los azúcares, los huevos y el aceite hasta que estén ligeros y esponjosos, y luego añada los huevos y el aceite a la mezcla de harina y remuévalos bien.
    Mezcle las zanahorias, el coco y el resto de los ingredientes, luego divida la masa en partes iguales entre los moldes y hornee durante 1 hora, o hasta que esté ligero y esponjoso y un pincho insertado en el centro salga limpio.

    Receta de tarta de zanahoria y coco

    El pastel de piña, zanahoria y coco es húmedo y dulce. La nueva piña, las zanahorias y el coco se intercalan entre las capas de pastel y el glaseado de queso crema. Si necesita más pruebas de lo delicioso que es este pastel, considere que mi marido, que desprecia las zanahorias, la piña y el coco, lo devoró.
    Este pastel de piña, zanahoria y coco fue creado en honor al clima cálido, que ha estado en los 60s esta semana. ¡Totalmente irresistible! La receta original pedía piña triturada de lata, y como saben los lectores frecuentes de este blog, no soy fan de la piña de lata. Nada se compara con la auténtica, y prefiero la piña súper fresca… Como resultado, ¡creé la mía propia!
    Lo primero y más importante es preparar las sartenes. Esta es la parte que más odio porque, como no uso spray, ¡tengo que tener mucho cuidado para que no se me escape ningún punto! También trazo y corto papel encerado para que coincida con el fondo de los moldes para evitar que el pastel se pegue. Sin embargo, ¡sigo untando con mantequilla todo el molde!
    Como me daba pereza y no quería cargar con mi procesador de alimentos, utilicé un rallador de caja para rallar el mío. No dudes en utilizar tu procesador de alimentos en su lugar. Tardé una eternidad en rallar dos tazas de zanahorias, y había metralla de zanahoria por toda la tabla, la mesa y yo… ugh. Deberías ahorrarte la molestia y usar tu procesador de alimentos.

    Por admin

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