Jue. Abr 15th, 2021
    Mermelada de naranja china

    Receta de mermelada de naranja

    Durante el Año Nuevo chino, los chinos disfrutan recibiendo mandarinas (o “kam”) en sus casas porque “kam” significa “oro” en el dialecto cantonés. Refleja un año de riqueza y prosperidad.
    La presencia de estas mandarinas en la casa es auspiciosa. Sin embargo, cada año nos enfrentamos al reto de acabar con ellas antes de que se pudran. No sé cuántas mandarinas puede consumir una persona en un solo día.
    Ante una montaña de mandarinas, este año me propuse interferir y asegurarme de que no se desperdiciaran. Me planteé hacer una tarta de naranja, pero como tenía a mano kueh lapis y otros productos de pastelería del Año Nuevo chino, decidí que la mermelada sería una mejor opción.
    Recuerdo haber hecho mermelada de pomelo hace unos años. Era demasiado ácida para mi gusto, lo que puede deberse a la propia fruta o al hecho de que no extraje completamente las pepitas. Además, estaba demasiado líquida. Aun así, recuerdo mi estado de euforia en aquel momento (similar a estar en la nube de la mermelada nº 9): era fascinante poder hacer y embotellar mi propia mermelada, al natural, sin conservantes añadidos.

    Cómo hacer mermelada de naranja (a la antigua)

    Oh, ¡qué delicioso!

    Cómo hacer mermelada casera de mandarina con simple

    Una amiga de mi madre nos regalaba tarros de “Murabba” de naranja china con naranjas enteras cuando vivíamos en Delhi. ¡Gracias por devolverme esos recuerdos! Me gustaría probar esta receta en cuanto pueda hacerme con algunas naranjas chinas;-)
    Arch, compré mi planta de naranjas chinas únicamente con fines ornamentales… luego me encantó ver crecer la fruta en mi propia maceta… luego apareció la receta… Hice un poco de mermelada… la empaqué para unos vecinos de Pune y volví con un montón de nuevos amigos… las cosas que traen recuerdos son difíciles de desechar.
    He llevado la olla de Gurgaon a Pune y hasta Navi Mumbai, y la llevaré a quién sabe dónde en el futuro… es preciosa.
    Priya Kumar fue quien me inspiró a escribir sobre la receta de mermelada de naranja china… y acabo de recibir este divertidísimo correo electrónico suyo… Le dije que tenía que compartirlo con todos los lectores… así que aquí está… y PK… gracias por contestar… Hola, Rajee. Anoche hice la mermelada. ¡¡¡Está totalmente deliciosa!!! Muchas gracias por los detalles. Cometí dos errores: primero, partí la fruta por la mitad, le quité las semillas y lo eché todo a la olla. Me di cuenta de que no había cortado las mitades antes de que empezara el vapor. Después de enfriar la olla en agua fría, saqué cada mitad y la corté de nuevo en la olla con unas tijeras. Luego añadí el azúcar, y creo que lo cociné durante demasiado tiempo, resultando una mermelada espesa. Tendré que probar otra tanda antes de que vuelva mi mujer. Es todo lo que tengo que decir por ahora, tomad nota. PK

    Mermelada de mandarina

    Como gran fan de MasterChef, un programa australiano de concursos de cocina, no quiero perderme ningún episodio porque es muy emocionante e inspirador. En un episodio, los concursantes tuvieron que elaborar platos con mermelada de naranja. Muchos de los platos de los concursantes eran sabrosos y atractivos. Me inspiraron tanto que decidí hacer los míos, por supuesto al estilo de la cocina casera.
    La mermelada de naranja me atrae por su aroma cítrico y su dulzor moderado. Es perfecta para hacer una salsa espesa. Ya que el pollo y la naranja van bien juntos. La mermelada de naranja es un gran complemento para la carne de pollo. ¿Y si no me puedo acabar un bote entero de mermelada de naranja? No te preocupes, no se desperdiciará. Con la mermelada de naranja sobrante se pueden preparar desayunos, que se pueden untar en tostadas como si fueran mermelada de frutas.

    Mermelada de naranja china

    Nos volvemos locos con la primera caja de mandarinas de la temporada, pero a la tercera caja, nuestro entusiasmo ha decaído y busco nuevas formas de disfrutar de esta fruta de temporada. Así es como surgieron las mandarinas en conserva caseras y esta mermelada de mandarina.
    Si estás familiarizado con la producción de pectina y mermelada, probablemente sepas que la pectina comercial se hace con frecuencia a partir de cítricos, concretamente de la médula, las semillas y la piel. Los cítricos se utilizan porque contienen mucha pectina natural. Para nosotros, los fabricantes de mermelada, esto significa que no necesitamos pectina comercial cuando hacemos mermelada con cítricos, especialmente si incorporamos la médula, las semillas y la piel (como en la mermelada).
    NotasEl amargor se elimina pelando las naranjas y retirando los trozos blancos. Es fácil, pero lleva algo de tiempo; yo lo hice mientras veía mis programas favoritos. Como la elaboración al baño María tarda 10 minutos, no es necesario esterilizar los tarros. * Nota sobre el azúcar: Una de las mejores cosas de la pectina No Sugar Required es que se puede utilizar tanto o tan poco azúcar como se desee. Para el sabor, sugiero 1-2 tazas de azúcar. El azúcar también ayuda a conservar el color de las mermeladas y te permite mantenerlas en la nevera durante más tiempo después de haberlas abierto. Lea la “Guía paso a paso para el enlatado al baño maría” para obtener más información sobre el baño maría.

    Por admin

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