Mar. Abr 13th, 2021
    Lubina a la espalda plancha

    Lubina a la parrilla con aderezo asiático de chile y lima

    Esta receta es una forma deliciosa y fácil de cocinar lubina a la parrilla. El pescado se sazona finamente antes de asarlo por un lado, luego se le da la vuelta y se rocía con una salsa de mantequilla de ajo para terminar la cocción. El suave sabor de este tierno pescado se ve realzado por la combinación de mantequilla, limón, ajo y perejil.
    Esta lubina a la parrilla es fácil de preparar e impresionante en el plato -así como en el paladar- cuando se desea un plato principal ligero pero sabroso. Para una comida completa, sirva la lubina a la parrilla con arroz y verduras a la parrilla.
    Hay dos tipos de lubina que se pueden ver al comprar el pescado. La lubina del Atlántico es la primera, y se pesca en el océano Atlántico occidental. Este pescado se vende a veces entero y puede pesar hasta 2 libras. La segunda es la lubina chilena, que no es realmente una lubina, sino una palabra de marketing para la austromerluza antártica o merluza negra, una forma de bacalao. Tiene un tacto mantecoso y un sabor suave. Los cocineros la consideran una pizarra en blanco a la que pueden añadir sabores. Antiguamente era una captura accesoria (pescado no deseado capturado durante la pesca comercial). El Monterey Bay Aquarium Seafood Watch otorga a la lubina del Atlántico una calificación ecológica de “mejor”, tanto si se captura con trampas como si se hace con una línea de mano. Sin embargo, la mayor parte de la lubina negra se captura con red de arrastre, lo que le otorga una eco-calificación de “ignorada”. La lubina chilena tiene una calificación medioambiental adecuada, pero sólo si se compra pescado aprobado por el Marine Stewardship Council y vendido por un socio de Seafood Watch. Compre pescado con branquias rosadas y un acabado negro intenso. Se pueden preparar de la misma manera que el pargo o el bacalao.

    Lubina a la parrilla

    Preparar un pescado entero a la parrilla puede parecer desalentador, pero con un poco de práctica, en realidad es muy fácil. La dorada entera es una excelente opción para la más básica de las preparaciones a la parrilla, ya que sólo requiere aceite de oliva, sal y pimienta. Debería comerlo tal cual porque su sabor es muy básico y puro.
    Pero, ¿qué sentido tiene asar un pescado entero? Sencillamente, sabe mejor. Cocinar un pescado entero con las espinas, la carne y todo lo demás sella la humedad y el sabor, y el calor directo crispa la piel, convirtiéndolo en un manjar que hay que saborear.
    Ni siquiera necesitas una cesta de parrilla o una barbacoa para cocinar un pescado entero en tu cocina. Te mostraré lo fácil que es cocinar un pescado entero en una plancha de parrilla con esta receta. Incluso, ¡no te olvides de ver el vídeo!
    Es posible que ya hayas visto mi video sobre cómo usar una placa de parrilla para asar el filete perfecto en tu estufa. El pescado entero, por otro lado, no es tan diferente. He estado poniendo a prueba mi nueva placa de inducción ELAG de 4 zonas y la placa de parrilla ELAG, y cada vez encuentro más formas de cocinar cosas que antes pensaba que sólo eran adecuadas para la parrilla al aire libre… o el horno. Y el pescado no fue una excepción, así que permíteme compartir mis conocimientos y consejos para asar la mejor dorada que jamás hayas probado.

    Lubina a la parrilla en la barbacoa

    Lubina es un término común que se refiere a una serie de especies de peces deportivos con carne blanca y un sabor suave. Es un pescado estupendo para asar a la parrilla, sobre todo si no le gustan los mariscos con un fuerte sabor a pescado. El procedimiento para asar la lubina es el mismo si se utiliza una parrilla de gas de interior de tipo industrial o una barbacoa de carbón de exterior. Para adaptarse a sus gustos o complacer a sus amigos, manténgalo fácil o sea tan aventurero como quiera con sus condimentos y presentaciones de servicio.
    Descripción del artículo
    XPara sazonar la lubina, marque suavemente el lado de la piel del filete con un cuchillo. Esto permite que el condimento se filtre en la carne. Sazone el filete con sal, pimienta y sus condimentos favoritos después de untarlo con aceite de oliva por ambos lados. Precaliente la parrilla a temperatura alta y cubra las rejillas con aceite vegetal o de canola. Luego, con la piel hacia abajo, ponga los filetes directamente en la parrilla durante 7 minutos. Cocine otros 7 minutos por el otro lado. Coloque la lubina en un plato y sírvala. Consulte el resto del artículo para obtener más información sobre las formas más fáciles y deliciosas de servir la lubina.

    Cómo cocinar lubina entera en una barbacoa de gas weber

    Este es un plato delicioso con una hermosa presentación en el plato. Esto es lo que se nos ocurrió a mi madre y a mí para el almuerzo. Salió tan bien que fui directamente a la pescadería para prepararlo para mis invitados a cenar más tarde esa noche. ÑAM ÑAM ÑAM ÑAM
    ¡Hombre, ¡está riquísimo!! ¡tomadlo en serio! ¡y además es fácil! Empecé con 1 cucharadita de cada especia y 1/2 cucharadita de pimienta de limón para alrededor de 1,25 libras de lubina. Como la pimienta de limón era demasiado sólida, añadí otra 1/2 cucharadita de ajo, cebolla y pimentón. Era justo lo que necesitaba. Después de espolvorear el pescado, le di unas palmaditas y se convirtió en una pasta que formó una costra mientras se asaba. Por cierto, se hizo en la etapa de la segunda rejilla del horno. Bajé la rejilla una cantidad más cuando la pasta empezó a crujir. Sólo rocié un poco de aceite de oliva porque la cantidad indicada me pareció innecesaria. Definitivamente no se necesita la suma especificada. He servido la mantequilla por separado. Estaba delicioso con o sin la mantequilla, para ser sinceros. No es realmente necesario. Pero eso es sólo yo, ya que trato de perder peso de todas las maneras posibles. Alimentado con arroz integral y judías verdes al limón. yum yum yum yum yum p.s. Si estás en la zona de Long Beach el domingo, debes pasar por el Alamitos Marina Farmers Market para ver al pescadero. ¡¡Su pescado es impresionante!! ¡Sin embargo, llega temprano porque se agota rápidamente. mon frer, bon appetit!

    Por admin

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