Mar. May 11th, 2021
    Lentejas rojas

    🙏 Nutrición de las lentejas rojas

    Lo que he llegado a aprender es que puede hacer tanta diferencia para el cocinero como para la persona que lo come, en el plato, cómo se ve la comida mientras la preparas. Me anima absurdamente la luz fresca de un dal naranja vivo, un guiso de lentejas rojas condimentadas con cúrcuma, chile y jengibre, y coloreadas con batatas y tomates, cuando los cielos están monótonos y la vida se siente un poco gris. Me levanta el ánimo sólo con ver la mezcla en la sartén. Esto hace que sea fácil hacer un dal: un poco de picado y el guiso se cocina solo. Y se puede hacer y luego recalentar por adelantado, siempre es una ventaja. Este dal hace que el salmón asado sea un compañero maravilloso y exuberante, pero también me encanta sin carne, cuando lo combino con mi “arroz brillante”.
    Corta el chile en dados finos, manteniendo las semillas si quieres añadir más calor. Se añade a la sartén chile, lentejas, cilantro, comino, cúrcuma y jengibre molido. Revuelva hasta que las lentejas estén bien cubiertas de aceite. Añade los tomates y 4 tazas de azúcar. Para que hierva, subir el fuego y reducirlo hasta que la mezcla se cueza fácilmente a fuego lento. Cocinar hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas, revolviendo de vez en cuando, unos 25 minutos, sin tapar.

    😅 La proporción de lentejas rojas en el agua

    Las lentejas son una de las primeras cosas a las que puedes recurrir si estás interesado en añadir más comidas a base de plantas a tu dieta. Estas pequeñas legumbres son fuentes de proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un maravilloso sabor terrenal que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocinar lentejas, junto con información sobre varias variedades y mis recetas favoritas de lentejas. Cómo cocinar lentejas Mi método de cocinar lentejas es simple! Se reduce a dos pasos fundamentales: enjuagar. A veces se encuentran pequeñas piedras o restos mezclados con lentejas secas. Enjuague las lentejas en un tamiz de malla fina para evitar que se las trague, y recójalas antes de cocinarlas. Además de los restos, deseche las lentejas arrugadas. Luego cocínalas a fuego lento. No es necesario usar una proporción particular de lentejas por taza de agua, a diferencia de cuando se prepara el cuscús o la quinoa. Sólo llene una olla grande con agua a la mitad, póngala a hervir y añada las lentejas. Cuézalas a fuego lento hasta que estén blandas. El tiempo exacto de cocción depende del tipo de lentejas que prepares.

    🤔 Sopa de lentejas rojas

    La escritora de alimentos Helen Best-Shaw examina más de cerca las lentejas rojas en otra de nuestras series de ingredientes posiblemente olvidados en su despensa, y encuentra 10 recetas maravillosas para ayudar a usar la bolsa en la parte posterior de su armario de cocina.
    ¿Qué tienen las lentejas que no se aman? Son asequibles, nutritivas y completamente deliciosas, siempre que se les dé el tratamiento adecuado. Como no necesitan remojarse, las lentejas rojas son posiblemente las más fáciles de cocinar y se cocinan en unos 20 minutos. Pierden su forma una vez cocinadas, lo que las hace aptas para su uso en sopas y dals.
    Las lentejas son bajas en calorías, prácticamente sin grasa, llenas de proteínas y altas en fibra. Puede que las marcas no estén familiarizadas con la compra de una lente aún más barata en su tienda india local, o en la sección de “Comida del Mundo” de su supermercado habitual, pero la calidad será excepcional y los precios serán muy altos.
    ¡Puedo sentirme absorbiendo la salud al leer sobre ello! Este brillante guiso de naranja está lleno de cosas saludables: lentejas rojas, calabaza, zanahorias y pimientos naranjas. Uno para hacer si te sientes mal, o hacer una gran cantidad y congelar para los días que lo necesites! La receta está escrita para un multicote, pero en cambio, será muy simple de hacer en una gran olla en el quemador.

    🗯️ Sopa de lentejas rojas, vegetariana

    Imprimir Receta Saltar a RecetaTrabajar como chef privado tiene sus desventajas y beneficios. Una de las cosas buenas era que, como esta receta de lentejas rojas al curry con espinacas, mis clientes siempre me pasaban recetas interesantes que de otra manera no hubiera intentado.
    Me quemaba mientras cocinaba semanalmente para más de una familia. Mis bíceps estaban constantemente adoloridos por cargar con la comida. Empezó a desagradarme la gente perfectamente buena con la que había desarrollado una amistad a lo largo de los años, porque era difícil interactuar con ellos o hacer peticiones quisquillosas de última hora. Peor aún, cuando llegué a casa, estaba tan cansado que rara vez tenía la capacidad de darme cantidades similares de auto-cuidado en la cocina.
    Pero una vez que pude identificar por qué fue mi caída de la Montaña de la Salud, pronto empecé a tomar medidas para restringir mi cocina especializada. No fue una hazaña fácil, considerando que para ganarme la vida, necesitaba estos extraños trabajos de comida.
    Sin embargo, era importante mantener este cuadrante de mi avanzado edredón de retazos con un cliente a la semana para mi propia autoconservación. Esto me animó a aceptar algunos de esos otros beneficios, sobre todo usando el compromiso de tiempo como una forma de planear mi semana, probar nuevas cosas en la cocina, y ser creativo con el dinero de otra persona. Y al incorporar mi cocina especializada, pude crear más tiempo para preparar comidas como un profesional en mi propia rutina (más sobre mis consejos para eso aquí).

    Por admin

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