Lun. Abr 12th, 2021
    Hacer yogurt con yogurtera

    El ritual nocturno de elaboración de yogur (con yogurtera)

    No se necesita mucho equipo para hacer yogur casero. Puedes comprar una yogurtera, pero probablemente ya tengas varias incubadoras posibles, como un termo. También puedes utilizar un recipiente cerrado en un horno tradicional (preferiblemente con la luz encendida), un frigorífico, una nevera (llena de tarros de agua caliente para mantenerlo caliente) o una olla de cocción lenta (precalienta la olla de cocción lenta pero apágala para incubar). Otra opción es simplemente envolver el biberón con una almohadilla térmica, una manta o una toalla.
    Le sugerimos que utilice leche entera para sus primeras tandas porque proporciona un producto final naturalmente espeso. Sin embargo, se puede utilizar leche desnatada o baja en grasa para producir yogur; será más fino que las versiones compradas en la tienda, que también contienen espesantes.
    Rendimiento de la inversión
    Rinde aproximadamente 4 tazas Preparación Ingredientes – Incubar el yogur durante al menos 5 horas, aunque se puede incubar con seguridad durante mucho más tiempo, incluso toda la noche, según las notas del cocinero. Si utilizas una yogurtera con temporizador, y la has programado para una incubación más corta (5 horas, por ejemplo), no pasa nada por dejarlo unas horas más. Lo mismo ocurre con la incubación en un termo u otro recipiente; sólo hay que tener en cuenta que cuanto más tiempo de incubación, más espeso y ácido será el yogur final.

    Fabricante de yogur

    Un paseo por la sección de productos lácteos de su supermercado más cercano le mostrará una variedad casi infinita de yogures. Sin embargo, si coges un frasco y miras la lista de ingredientes y la información nutricional, verás que el sabor y el contenido de grasa son las únicas cosas sobre las que tienes control.
    Cuando preparas un yogur en casa, tienes un control total sobre la calidad y la cantidad de los ingredientes, así como sobre el espesor y la acidez. Su yogur tendrá un sabor igual de bueno, si no mejor, si mantiene los ingredientes básicos. Una porción de 6 onzas de yogur natural comprado en la tienda suele contener 12 gramos de azúcar, mientras que una porción de 6 onzas de este yogur casero contiene sólo 8 gramos. Muchas marcas nacionales de yogur contienen jarabe de maíz, almidón de maíz y pectina, que puedes evitar.
    El yogur es literalmente leche fermentada. Aunque pueda parecer poco atractivo, el yogur está hecho con los mismos tipos de bacterias que ya residen en tu sistema gastrointestinal, por lo que se considera un alimento probiótico. Estas bacterias se alimentan del azúcar de la leche y la fermentan o la hacen crecer en forma de cultivo de yogur o fermento.

    Máquina de hacer yogur eléctrica

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    ¿Alguien más se siente un poco mareado y gira alrededor de la cocina haciendo un doble bombeo de puño cuando aprenden a hacer algo desde cero en casa en lugar de comprarlo? Me alivia que no sea sólo yo. Cuando aprendí a hacer yogur en casa sin una yogurtera o algún electrodoméstico nuevo, me di la vuelta y podría haber tirado un plato o dos. Ya que me disgustan los electrodomésticos que sólo tienen una función. Soy un niño multitarea, así que quiero que todo en mi casa sea igual.
    Algunos lleváis años haciendo yogur en casa y sois fantásticos. Otros lo tienen en su lista de tareas pendientes desde hace tiempo. Si ninguna de estas situaciones se aplica a usted, lea Lácteos fermentados: Por qué deberías hacerlo ahora. Luego vuelve aquí y alégrate, porque hoy es tu día especial. Hoy vas a aprender a hacer yogur en casa, y vas a dar vueltas conmigo. Vale, probablemente soy el único que da vueltas, pero ya te haces una idea. Esto es realmente emocionante.

    Dentro de una yogurtera alemana, y guía sencilla para hacer

    El yogur casero es un alimento esencial para la salud intestinal, según nosotros. El yogur casero no sólo tiene mejor sabor, sino que también contiene cepas garantizadas de bacterias beneficiosas que mantienen las bacterias beneficiosas nativas de su sistema digestivo.
    Nuestro método preferido para elaborar el yogur sigue la “Dieta de los Carbohidratos Específicos” (SCD), que exige un periodo de fermentación de 24 horas.
    Las bacterias son capaces de consumir más azúcar (lactosa) contenida en la leche debido a la baja temperatura y al largo tiempo de fermentación, lo que resulta en un mayor recuento de probióticos que el yogur comercial.
    Se calcula que una taza de yogur casero fermentado durante 24 horas contiene 700.000 millones de UFC (unidades formadoras de colonias) de bacterias beneficiosas. La mayoría de los yogures comerciales sólo fermentan durante 6-8 horas a una temperatura alta, y si no tienes cuidado, también pueden contener espesantes, conservantes, colorantes y sabores artificiales, y azúcar.
    El yogur casero de 24 horas es un alimento fermentado bien tolerado que es un componente central de la dieta SCD, la dieta GAPS, y una serie de otras dietas de curación intestinal.
    Dado que las bacterias (en el cultivo iniciador) se comen la lactosa (azúcar de la leche) a lo largo de la fase de fermentación, las personas intolerantes a la lactosa tolerarán el yogur de 24 horas correctamente elaborado. Si la leche de vaca es un problema, el yogur casero de leche de cabra de 24 horas es una alternativa láctea suave. Como alternativa, hay muchas opciones de yogur de leche sin lácteos y de origen vegetal que puedes probar en nuestro blog de recetas de yogur.

    Por admin

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