Mar. May 11th, 2021
    Guiso de pollo con arroz

    💜 Cómo hacer un guiso de pollo en casa

    Saltar a la navegación principal Saltar a la navegación principal Saltar a la navegación principal Saltar a la navegación principal Saltar a la navegación principal Saltar a la materia prima Saltar a la barra lateral principal Recetas africanas y caribeñas simplificadas
    Estofado de pollo africano, un estofado como ningún otro. Con una espesa y rica salsa de tomate, es simple, aromático y sabroso. Fantástica cena de la semana. Mézclalo con arroz caliente y plátanos y tendrás una cena de pollo con tu nuevo favorito.
    Los guisos siempre han formado parte de la cocina africana, especialmente en los países de África occidental como Ghana, Nigeria, Sierra Leona y Camerún, mi país natal. En algunos países del este de África, como Kenia, también son comunes. Carne, rabo de buey y pescado y, por supuesto, estos guisos de pollo de sabor intenso son todo tipo de guisos.
    A lo largo de los años, he experimentado muchos tipos de guisos y me encantan todos, para ser honesto. Pero lo que lo hace al estilo africano es que el pollo, que añade un sabor extra al guiso, comienza a broncearse. Para reducir el uso de aceite, puedes elegir omitir esta parte.

    🐻 Cómo cocinar un guiso de pollo para ugali

    Añada la harina con una espátula plana de metal o madera y cocine a fuego moderadamente bajo, raspando de un lado a otro continuamente (sin remover), hasta que el roux sea del color del chocolate con leche, de 10 a 20 minutos. Añada suficiente del aceite restante a la olla para totalizar 1/4 de taza de grasa. Añada la cebolla, el pimiento y el apio y cocine durante unos 8 minutos, raspando de un lado a otro periódicamente, hasta que la cebolla se ablande.
    Aplicar agua a la mezcla de roux y llevarla a hervir, revolviendo regularmente hasta que se incorpore el roux. Añada el pollo y los jugos almacenados en un bol, luego hierva a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que el pollo se cocine por completo, 30 a 35 minutos. (La roux aparecerá cuajada inicialmente, pero se unirá al llegar a ebullición). Agregue la pimienta de cayena, las hojas de cebolleta y la sal al gusto y sírvalo sobre el arroz.
    Esta es una receta básica decepcionante, parecida al asado de cerdo asfixiado de Don Link del libro de cocina “Real Cajun” sobre arroz. Una cosa no cambia. No es un gumbo elegante de Nueva Orleans. Es el último manjar cajún. Lo hicimos con pato y pollo. Ambos son fantásticos. Este guiso de pollo fue muy disfrutado (sin anticipar un gumbo) por wine4fletcher/flag si es inapropiado. Cocinó el roux hasta que quedó de color mantequilla de cacahuete oscura. Fue simple, delicioso y caluroso. Indiana angiesue/bandera si no he hecho esto todavía, pero suena cercano a como me enseñaron a hacer esto… Y no es un gumbo, es un guiso de roux. Yum, yummy, yummy! De mí, cinco tenedores

    🙈 Guiso de pollo cremoso con arroz

    Esta receta de guiso de pollo caribeño proviene de un escritor de recetas de Trinidad, Shivi Ramoutar. Shivi dice: “El pollo guisado de mamá con arroz y guisantes y pastel de macarrones fue un almuerzo de consuelo dominical constante para nuestra familia desde nuestra infancia en Trinidad hasta el presente, y siempre me lleva de vuelta a un lugar feliz”. El dorado del azúcar (de donde proviene el espectacular sabor de este plato) es muy importante. En el momento en que te quitas la olla de los ojos, es el momento en que quemas el azúcar y necesitas empezar de nuevo. Así que disfruta viendo como el azúcar oscurece el aspecto meditativo, acepta el miedo a medida que te haces más valiente cada vez que lo haces, ¡y espera más y más tiempo para ese dorado perfecto! ”
    Pulsar todos los ingredientes con un poco de sal y pimienta en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén finamente picados, para hacer el condimento verde. Ponga el pollo en un bol, añada el condimento verde, mézclelo bien y cocínelo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para marinarlo.
    Espolvorea cualquier resto de adobo del pollo en el bol cuando estés a punto de cocinarlo y mantenlo. Esparce el azúcar de manera uniforme en una cacerola grande, ancha y pesada y derrítela a fuego medio. No quite los ojos de la olla, revuélvala y espere a que el azúcar cambie de color dorado a marrón oscuro. El azúcar puede burbujear y fumar tan pronto como lo haga. Añada el pollo inmediatamente y cocine por 10 minutos, permitiendo que el pollo se oscurezca y se caramelice por todos lados.

    ✨ Receta del guiso de pollo africano

    ¿Le gustaría una buena alternativa al guiso convencional? Pruebe esta receta fácil de hacer de estofado de pollo cremoso, una comida que disfrutará toda la familia. Para hacer una comida suave y abundante, añada zanahorias en rodajas, cebolla, guisantes congelados, muslos de pollo en cubos y arroz español de Zatarain y luego sírvalo sobre galletas recién horneadas.
    Caliente el aceite a fuego medio-alto en un horno holandés o en una cazuela grande. Añada el pollo; cocínelo y revuélvalo hasta que se dore, o de 6 a 8 minutos. Añade las zanahorias, el apio y la cebolla; cocina y remueve durante 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

    Por admin

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