Sáb. May 1st, 2021
    Crema de puerros y patata

    Sopa de patata, apio y crema de puerros

    Cuando hacemos esos platos que nos dejan boquiabiertos, pensamos: “Si tuviéramos un restaurante, seguro que esto estaría en la carta”. ¿Alguna vez has hecho algo así? Este es uno de esos platos, Patatas festoneadas con puerros y tomillo. Esto es completamente fuera de esta dimensión.
    Esta guarnición de patatas, en mi opinión, es la mezcla ideal de patatas, leche y mantequilla, con puerro, tomillo, ajo, sal y pimienta para completar la sabrosa mezcla. Es el tradicional plato de patatas festoneadas. Estas patatas son similares a un Gratin Dauphinois en el sentido de que se hacen con patatas crudas en rodajas finas que se cocinan durante un largo periodo de tiempo y no llevan queso. ¡Totalmente delicioso!
    La combinación de sabores de la patata y el puerro siempre me ha gustado. Estas patatas festoneadas se vuelven irresistibles con un toque de ajo y tomillo. Esta receta se publicó por primera vez en diciembre de 2009, cuando todavía estaba aprendiendo a fotografiar comida. Pensé que ya era hora de actualizarla y reintroducirla para que usted también pueda disfrutar de este delicioso plato de acompañamiento. La receta no ha cambiado mucho desde 2009, pero sigue siendo tan sabrosa como siempre.

    Patatas gratinadas con puerros – noreciperequired.com

    Mi marido lo calificó como “lo mejor que ha comido nunca” después de que le hiciera algunos retoques y lo sirviera con pan casero. Utilicé mi batidora de mano para hacer un puré con las patatas, usé la mitad del tocino que se pide, añadí 2 dientes de ajo grandes a los puerros y sustituí la nata por un 1 por ciento de leche. Utilicé caldo de pollo en lata y la próxima vez utilizaría uno reducido en sodio porque estaba demasiado salado incluso sin sal adicional. Sin duda, es un plato que se puede conservar.
    Mi marido dijo que era “lo mejor que había comido nunca” después de que hiciera algunos ajustes y lo sirviera con pan casero. Utilicé mi batidora de mano para hacer un puré con las patatas, usé la mitad del tocino que se pide, añadí 2 dientes de ajo grandes a los puerros y sustituí la nata por un 1% de leche. Utilicé caldo de pollo en lata y la próxima vez utilizaría uno reducido en sodio porque estaba demasiado salado incluso sin sal adicional. Sin duda, es un plato que hay que conservar.
    Lo único que podría hacer la próxima vez es coger trocitos de bacon en lugar de cortar todo el bacon. Sin embargo, puede distraer la presentación final de la sopa. Es bueno ver todos esos trozos de patata y bacon ahí. Fue un éxito tanto para mi familia como para mis vecinos, y definitivamente la volveré a hacer.

    Sopa casera de puerros y patatas

    Aunque en Francia (después de Tokio) hay restaurantes con estrellas Michelin en los que las salsas se sirven en forma de espuma y los platos reciben nombres exorbitantes, el alma de la cocina francesa es la comida sencilla bien hecha. Es cálida y acogedora, con mucha mantequilla y queso.
    * Triturar las sopas de patatas y puerros hasta que queden absolutamente suaves es una cuestión habitual. La potencia de la batidora estimula el almidón de las patatas, haciéndolas pegajosas. Lo mismo ocurre cuando se hace puré de patatas en un procesador de alimentos o en una batidora.
    El puerro se parece a la cebolla en que tiene un fuerte sabor crudo. Por eso, el truco para hacer una fantástica sopa de puerros es saltearlos lentamente en mantequilla con ajo hasta que se ablanden y endulcen. Es similar a caramelizar las cebollas para la sopa de cebolla francesa, excepto que no vamos tan lejos con ello.
    Después, simplemente se añaden las patatas y el caldo y se cuece hasta que las patatas estén básicamente desmenuzadas (cuanto más blandas estén las patatas, menos habrá que mezclarlas = mejor textura de la sopa, no habrá posibilidad de “sopa pegajosa”).

    Sopa de puerros y patatas a la francesa ( buena práctica para tu primera

    Esta receta se presentó hace muchos años, pero la sigo haciendo con frecuencia. Ahora utilizo la mitad de la cantidad de mantequilla y mitad y mitad en lugar de nata espesa. Con una lata de almejas tiernas escurridas, es una sopa de almejas perfecta. Al día siguiente, está deliciosa, y combina bien con un buen pan de masa madre. Rápido y fácil, ¡pero ideal para mi casa!
    Esta receta se presentó hace muchos años, pero la sigo haciendo con frecuencia. Ahora utilizo la mitad de la cantidad de mantequilla y mitad y mitad en lugar de nata espesa. Con una lata de almejas tiernas escurridas, es una sopa de almejas perfecta. Al día siguiente, está deliciosa, y combina bien con un buen pan de masa madre. Rápido y fácil, ¡pero ideal para mi casa!
    Esta es una receta excelente. Hice las siguientes modificaciones: 5 tazas de patatas rojas con piel, 3 dientes de ajo machacados con los puerros, 2 cucharaditas de pimienta de cayena y 1 cucharadita de cebolla en polvo He utilizado mitad y mitad en lugar de nata espesa. Lo he alisado con una batidora de mano después de que se haya cocinado a fuego lento. Caliente, sabroso y llenador. La próxima vez, reduciré la mantequilla a 3/4 de taza y esperaré hasta el final para sazonar la sopa. Sigue siendo lo suficientemente salada gracias a la mantequilla y al caldo.

    Por admin

    Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
    Privacidad