Lun. Abr 12th, 2021
    Costillas al horno jugosas

    Costillas de cerdo tiernas, jugosas y deliciosas al horno

    ¡Costillas de cerdo para morirse, con la carne de la caída en una salsa de barbacoa pegajosa hecha de cero! Estas Costillas de Cerdo al Horno se han frotado con especias, se han cocinado a fuego lento hasta que se han ablandado y se han rociado generosamente con una salsa dulce y ácida.
    Si las coges con las manos, las devoras con gusto, te llenas la boca de salsa y te la untas en los pómulos, luego dejas caer los huesos en el plato, chupados hasta la última fibra de carne y salsa, y luego te chupas ruidosamente todos y cada uno de los dedos de toda esa pegajosa salsa de barbacoa….
    En Australia no diferenciamos (todavía) entre los distintos cortes de costillas de cerdo (la mayoría son una combinación del tipo Baby Back / St Louis o costillas de cerdo muy escasas). También hay mucha variación en el corte de las costillas de cerdo entre las carnicerías y las grandes tiendas de comestibles (Costco, Aldi, Woolies, Coles).
    Simplemente busque costillas de cerdo que sean carnosas y grasas. Evita las costillas que estén cortadas tan cerca del hueso por ambos lados que apenas haya carne: es una experiencia horrible para comer, y pagar por un 70% de hueso es criminal.

    Cómo hacer unas jugosas costillas de cerdo a la barbacoa al horno

    Este verano se me antojan unas tiernas y jugosas costillas a la barbacoa. Sin embargo, no necesitas un ahumador ni 6 horas para hacer unas costillas deliciosas. Con esta RECETA DE COSTILLAS AL HORNO, ¡te tengo cubierto! Estas costillas son bajas en carbohidratos y ceto porque uso un aliño casero para las costillas y una salsa barbacoa sin azúcar.
    Las costillas de cerdo al horno son una cosa, lo juro. No vas a creer lo fácil que es cocinar deliciosas costillas de cerdo en el horno. Esta receta es para ti si quieres unas tiernas y jugosas costillas de cerdo sin tanto lío. Lo único que necesitas es una sartén y papel de aluminio.
    Después de la cocción, unte el costillar con salsa barbacoa y termine bajo el asador o en la parrilla. La salsa se carameliza en este proceso. La salsa se espesa un poco a medida que se carameliza, dándole la textura aceitosa y para chuparse los dedos que hace que estas costillas sean tan sabrosas.
    ¡Todo depende de ti! En cualquier caso, estas costillas al horno están deliciosas. Cubre las costillas con mi receta de aliño seco para barbacoa o con tu aliño favorito antes de cocinarlas para hacer costillas con aliño seco. Una vez fritas, dales otro espolvoreo, pártelas y sírvelas.

    Costillas al horno: hazlas perfectas en casa

    Esta es una receta de diez estrellas para las costillas más finas y fáciles de hacer. Como se ha mencionado, utilice su aliño seco y salsa BBQ favoritos, pero cocínelas a fuego lento. Yo suelo cubrir las costillas con el aliño seco, cubrirlas bien y guardarlas en el frigorífico toda la noche para que estén listas para la barbacoa. Precaliente el horno a 250°F y hornee durante al menos 2 horas, pero puede tardar más. Después, las dejo enfriar en la caja antes de escurrir los jugos y guardarlas en la nevera hasta que estemos listos para la barbacoa. Es muy fácil terminarlas en la parrilla con fuego indirecto, y casi no hay que limpiar más que limpiar las chuletas y tirar los huesos. Diviértete.
    Voy a ser honesto, todo lo que quería eran unas costillas. Nunca las había hecho antes, así que decidí intentarlo. Todo iba de maravilla. Las tenía todas frotadas en el horno. Olía fantásticamente. Entonces llegó el momento de analizarlas. Cuando las saqué del horno, descubrí que se había formado un agujero en el papel de aluminio, que había derramado lava caliente de chile en polvo por toda mi muñeca. Tiré las costillas sobre la encimera porque me dolía demasiado, y los jugos se derramaron por todo mi suelo de baldosas. Mi perro entró corriendo y empezó a lamerlo después de que yo gritara un poco. Intenté apartarlo cuando me resbalé y caí de bruces, lesionándome la rodilla. Mi madre entró para ver de qué se trataba la conmoción y se resbaló y cayó justo a mi lado. Su pie saltó y me dio una patada en la nariz. Ahora estoy chorreando sangre por todas partes. Mis perros ladran y mi madre está asustada. Yo grito de agonía. Acabé con un vendaje en la muñeca, una rodilla magullada y dos ojos morados después de todo. Además, debido a todo el jugo de chile en polvo que lamió, mi perro tiene ahora el síndrome del intestino irritable. Sólo quería unas malditas costillas.

    Jugosas y tiernas costillas de cerdo al horno

    Una buena costilla de cerdo debe estar húmeda, sabrosa y tierna, con algunos trozos crujientes. Esta receta de costillas es básicamente TODO LO ANTERIOR. Con el verano acercándose, hay un fuerte deseo de poner todo en la parrilla, lo cual es totalmente comprensible porque disfruto de mi barbacoa. Pero si no quieres liarte o no sabes cómo funciona una barbacoa, esta receta es genial para ti. Es increíblemente fácil, y las costillas son tan deliciosas que ni siquiera echarás de menos la barbacoa.
    El secreto de esta receta es un fuerte aliño seco. He incluido una receta de aliño que utilizo en casa y que puedes utilizar, pero un buen aliño es cuestión de preferencia personal. Es crucial tener en cuenta los sabores que complementan el tipo de carne que estás cocinando. Yo sigo añadiendo sal, pimienta, hierbas frescas y un toque de dulzor cuando hago un aliño. Dependiendo de lo que esté cocinando, utilizo diferentes aliños. Antes de aplicar un aliño seco, suelo enjuagar la carne y secarla con palmaditas para eliminar los trozos sueltos del envase. A continuación, añado una pequeña cantidad de aceite de oliva a la carne y la extiendo uniformemente. Vierto el aliño seco sobre la carne en pequeñas secciones y lo froto con un movimiento circular hasta que la carne esté completamente cubierta. Pongo la carne en una bandeja y la cubro con papel transparente o de aluminio, y la refrigero toda la noche.

    Por admin

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