Mar. May 11th, 2021
    Como se hace el pacharan

    🤖 Bebida de pacharán

    Habiendo leído nuestro post The Great Sloe Gin Challenge, eligió hacer ginebra de endrinas con tres variantes de nuestra receta de ginebra de endrinas, pero en la sección de comentarios dejó la receta de Pacharán. Esta es una bebida de Navarra, una provincia del norte de España. Es un licor que mezcla Anisette y endrinas.
    . Mi primera bebida “adulta” propia fue el Pernod. Cuando se añadía agua, me encantaba la forma en que el líquido claro se volvía lechoso. Todavía estaba loco por las bebidas con sabor a anís. Esta no es su propia receta, me explicó José, pero es la que usa. Pernod fue la única bebida de anís que pude encontrar ayer por la tarde en Tesco.
    Un nuevo comentario fue añadido a la misma entrada de Adrián en Gales, quien describe Pernod (hecho de anís estrellado) y sugiere Ouzo o Anaïs dulce español para esta bebida, mientras yo escribía esta entrada esta noche. También hay una vaina de vainilla y granos de café en la receta de Adrián.
    En un par de semanas, me voy a Francia por un día, y con suerte encontraré algo de Dulce Anais o algo similar. Hasta entonces, 250 gramos de endrinas están en la nevera. Mientras tanto, usé el Pernod y añadí los endrinos con algunos granos de café. A finales de abril de 2008, sería fascinante comparar los sabores.

    😋 Cóctel de pacharán

    A partir de una mezcla especial de bayas de endrinas, café y vainilla con licor de anís, se prepara el Pacharán Navarro ZOCO. Tiene un cuerpo de color ámbar cobrizo y un aroma de bayas, café y anís picante. El paladar es rico y refrescante, con un final suavemente picante y notas de bayas maduras y regaliz.
    En 1816, en la ciudad de Viana, Navarra, la familia Velasco se interesó por la destilación de alcohol. En 1956, la primera marca de Pacharán fue vendida por Ambrosio Velasco: Pacharán Souk. Pacharán Souk tiene la clasificación especial “Pacharán Navarro” que cumple con todas las especificaciones del Consejo Regulador: la calidad y cantidad de la materia prima, el método de fabricación y la eficacia de todo el proceso en Navarra. El producto tradicional y la protección de la calidad están garantizados por el sello del Consejo Regulador y la marca numerada en cada envase de Pacharán Souk. Hoy en día, el consumo de un vaso de Pacharán Souk sabor es prácticamente igual al de hace cien años, una maceración 100% natural de endrinas de anís de Navarra.

    📣 Bibatio pacharán

    El Pacharán Bibatio se produce al remojar en bayas de endrinas anisadas de primera calidad (espino negro) y añadir canela, vainilla o granos de café, creando un licor distintivo y complejo que es a la vez dulce y amargo. Debido a su composición natural, como digestivo o como parte de un cóctel, es perfecto después de la comida y la cena.
    Uno de los licores más populares de España es el pacharán (a veces llamado patxaran). Originario de Navarra (Navarra, Pamplona) y el País Vasco (San Sebastián, Bilbao, Vitoria), ha sido popular desde la Edad Media y ha sido tradicionalmente hecho en casa durante siglos en las regiones.
    El bibatio es 25 por ciento ABV, como la mayoría de los pacharanes, y normalmente se disfruta frío después de la comida. Pero si no puede esperar, le sugerimos que lo acompañe con un chorrito de cava español para un encantador y espumoso aperitivo. En las bebidas, la bebida espirituosa se usa cada vez más. Si busca algo parecido a un Manhattan o un Sbagliato vasco, le sugerimos que mezcle un Otono si quiere algo burbujeante, pero con un poco más de sofisticación que el mencionado spritz.

    📖 Licor de pacharán

    El patxaran (pronunciación vasca: pat ⁇ a ⁇ an]) es un licor con sabor a endrinas que se bebe habitualmente en Navarra, el País Vasco y otras zonas de España. Patxaran (Pronunciación vasca: pat ⁇ a ⁇ an]) (Euskera de paitar, pattar “licor” y aran “sloe” (en algunos dialectos vascos)1] Español: Pacharán) es un licor con sabor a endrinas. Como digestivo, se suele servir frío o con hielo.
    El pacharán se produce de uno a ocho meses remojando el fruto del endrino, recogido del arbusto de espino negro, junto con algunos granos de café y una vaina de canela en anís. 2] El proceso produce un líquido marrón rojizo ligeramente dulce de un 25-30 por ciento de volumen de alcohol. El organismo regulador del Pacharán Navarro exige, además de especificar la cantidad de endrinas a utilizar, que no se aplique ningún colorante ni saborizante y que la maceración dure entre uno y ocho meses.
    El pacharán fue originalmente un licor casero de la Navarra rural, conocido en Navarra desde la Edad Media, y se popularizó a finales del siglo XIX. En la década de 1950 se comercializó y luego se hizo muy popular fuera de Navarra. Una explicación de este aumento es que cuando estaban en el Servicio Nacional, los jóvenes navarros llevaban botellas con ellos, popularizando así el Patxaran en toda España. ], existen medidas para asegurar que el nombre de la bebida se conserve para garantizar su consistencia, patrimonio e identidad en Navarra.

    Por admin

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