Mar. Abr 13th, 2021
    Como cocinar alubias rojas

    Cómo cocinar alubias rojas en la olla instantánea – diga no a

    Las alubias rojas, también conocidas como rajma, son un ingrediente popular tanto en la cocina india como en la occidental. La robusta alubia roja se puede añadir a sopas, chiles y currys, así como a ensaladas y platos a base de arroz, convirtiéndola en un sustituto de la carne rico en proteínas y vitaminas o en un producto independiente. Si quieres aprender a cocinar correctamente las alubias rojas secas, puedes conocer los pasos así como qué hacer con ellas una vez que hayas terminado.
    Resumen del artículo
    XPara cocer las alubias rojas secas, ponlas en remojo entre 8 y 12 horas en agua fría, luego acláralas y colócalas en una olla grande. Lleva el agua a ebullición y añade agua suficiente para cubrir las alubias unos 5 ó 6 centímetros. Bajar el fuego y cocer las alubias durante 1 ó 2 horas, quitando la espuma que se forme en la parte superior del agua. Hasta que las alubias estén blandas, sazona con sal y otros condimentos, escurre el exceso de agua y ¡disfruta! Siga leyendo para ver sugerencias sobre cómo utilizar las alubias hervidas en las recetas.

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    Si has estado posponiendo la preparación de alubias secas desde cero porque crees que te llevará demasiado tiempo, ten en cuenta que el verdadero período de “práctica” es de sólo unos minutos. Todo lo que se necesita es un poco de previsión sobre cuándo remojar las alubias y cuándo cocinarlas.
    Una libra de judías secas comestibles (2 tazas) rinde aproximadamente 6 tazas de judías cocidas. Utiliza 1,75 tazas de alubias cocidas, escurridas, si tu receta pide una lata de alubias de 15 onzas. La cocción de las alubias secas consta de dos pasos: el remojo y la cocción.
    El remojo de las alubias ayuda a que las alubias secas absorban agua, permitiendo que desaparezcan los almidones que causan el dolor intestinal. Mientras las alubias están en remojo, pueden duplicar o triplicar su tamaño. (Las lentejas, los guisantes partidos y los guisantes de ojo negro no necesitan remojo).
    Las alubias se vuelven comestibles y digeribles una vez cocidas. Utilice las alubias cocidas en sus recetas favoritas, o guárdelas en recipientes poco profundos en el frigorífico si piensa comerlas más tarde. Las alubias sobrantes deben congelarse en los cuatro días siguientes a su cocción. Las alubias pueden cocinarse en la cocina o en una olla a presión/multicocina.

    Consejos e ideas para cocinar alubias rojas | chef

    Las alubias rojas están en muchas listas de la compra por una razón: son nutritivas. La textura interior cremosa y mantecosa de las alubias rojas con forma de órgano complementa una variedad de sopas, pastas, chiles y ensaladas. Las alubias secas pueden conservarse durante un año si se mantienen bien cerradas en un lugar fresco y seco. Las alubias enlatadas duran entre 3 y 5 años en el frigorífico, pero comprueba siempre el botón de apertura de la parte superior de la lata antes de utilizarla. Si la lata está abultada, tírala y no la comas. Estas sencillas recetas te ayudarán a agotar tu reserva de alubias sin aburrir a tu familia.
    Examina las características del aparato y comprueba si se puede identificar. Aprovecha los datos de geolocalización precisos. En una tableta, puedes almacenar y/o acceder a la información. Personalice su material. Haga un perfil de contenido que sea exclusivo para usted. Analice la eficacia de sus anuncios. Se debe optar por una publicidad sencilla. Hacer un perfil de publicidad personalizada. Elegir entre una variedad de anuncios personalizados. Utilizar la investigación de mercado para conocer mejor al público objetivo. Analizar la eficacia de su material. Mejorar y desarrollar los productos.

    Cómo cocinar las alubias rojas

    Las alubias rojas son originarias de América y se presentan en una amplia gama de tamaños y colores, desde el blanco marfil hasta el rojo sangre y el negro. Aunque tienen sabores y apariencias ligeramente diferentes, la mayoría de las veces se utilizan indistintamente en las recetas.
    Si las alubias rojas no se hierven enérgicamente durante 20 minutos durante su cocción inicial, se vuelven venenosas. No las cocine nunca en el agua en la que han sido remojadas, sino que escúrralas y enjuáguelas bien antes de ponerlas en agua fresca. La mayor parte del ingrediente que altera el estómago se consume en el agua de remojo.
    Remoje las judías secas en agua durante toda la noche. Póngalas en agua caliente si no tiene mucho tiempo, y entre cuatro y cinco horas deberían ser suficientes. Cuando las alubias estén gordas y algo más suaves, y las pieles ya no estén arrugadas, deseche el agua de remojo (véase la introducción). Enjuáguelas bien. Hay que cocerlas en agua sin sal antes de añadirlas a algún otro plato, incluidas las alubias al horno o los guisos a base de tomate con tocino salado. Entonces, y sólo entonces, consiguen la cocción lenta que les ayuda a consumir sabores adicionales. La cocción hasta que se desintegran, dando lugar a una salsa más espesa y emulsionada, es popular en algunos platos.

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