Dom. Abr 11th, 2021
    Cometelo recetas de bacalao

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    El conejo criado en granja, por cierto, merece el apelativo de “la otra carne blanca”. Es baja en grasas saturadas y magra. Este plato se come con patatas fritas en plan andaluz (patatas fritas españolas, por supuesto, fritas en aceite de oliva). Sin embargo, los fideos anchos o el arroz son perfectos para absorber la sabrosa salsa.
    Conejo marinado en vino
    Conejo del Salmorejo
    Para 3-4 personas
    1 conejo de granja, de unos 4 kilos
    sazonar con sal y pimienta
    1 cucharada de tomillo seco o ramitas de tomillo fresco
    hojas de laurel (dos)
    5 dientes de ajo
    1 cucharada de orégano
    2 cucharaditas de comino en polvo
    34 taza de vino blanco 1 cucharada de pimentón
    un cuarto de taza de vinagre de jerez
    2 cucharadas de aceite de oliva + 1/3 de taza
    12 taza de agua
    1 hígado (de conejo o de pollo)
    1 cucharadita de harina
    Con un cuchillo afilado, cortar el conejo en 6 trozos para servir. Si se incluye el hígado, resérvelo. Salpimentar los trozos de conejo. Mezclar los trozos de conejo, el tomillo y las hojas de laurel en un bol (de cristal, plástico o barro). Combine el ajo, el orégano, el comino, el pimentón, el vino, el vinagre, el aceite de oliva y 14 tazas de agua en una licuadora y licúe hasta que esté suave. Licuar hasta que esté completamente suave. Esta marinada debe verterse sobre el conejo. Refrigere por lo menos 2 horas y hasta 24 horas después de cubrirlo. Para recoger la marinada, escurrir el conejo en un colador colocado sobre una bañera. Retirar las hojas de laurel y el tomillo y tirarlas. En una cazuela o sartén profunda, calentar 2 cucharadas de aceite. Dorar el hígado en el aceite después de cortarlo en cuatro partes. Retirar la pieza y reservarla. La harina debe ser esparcida sobre el conejo. Cocinar el conejo en la cazuela hasta que esté dorado por todos los lados. Verter por encima el adobo que se ha colado. Tapar y cocinar durante unos 40 minutos, o hasta que el conejo esté bien tierno. Mientras tanto, haga un puré con el hígado y las 14 tazas de agua restantes en una licuadora hasta que quede suave. Para espesar la salsa, añádalo al conejo y cocínelo durante otros 5 minutos.

    Receta de bacalao a la portuguesa paso a paso #deliciosa

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    Receta de potaje de garbanzos con bacalao y

    Han dado en el clavo con el caracol. A pesar de sus defectos, los franceses tienen una cualidad que los redime: su capacidad para hacer que los pequeños animales de jardín sepan bien. Las ranas de barro se convierten en un manjar nacional cuando están bien salseadas. Los ortolanos, que son una monada, se devoran de un solo bocado. Por supuesto, sólo a un francés se le ocurriría empujar un caracol para que camine por la tabla en un charco de mantequilla hirviendo, ahogado en un enjambre de ajo, chalotas y perejil. Cuando se hace correctamente, los efectos son asombrosos. Los caracoles rara vez se hacen correctamente en Nueva York, con la excepción de Les Halles, un bistró de carne y patatas fritas. Quizá el más aprensivo de los comensales creería en sus caracoles. El restaurante insignia de la cadena de facsímiles franceses de Anthony Bourdain es Les Halles. Bourdain se esfuerza por mantener la comida y el ambiente lo más auténticamente galo posible. Venimos aquí por los filetes fritos, que son excelentes, y siempre empezamos con los caracoles. Los caracoles son siempre regordetes y jugosos.

    Buñuelos de bacalao receta fácil

    Mientras tanto, vierta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina las cebollas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos, hasta que se ablanden un poco, pero no se doren. Combinar los ingredientes y cocinar durante 30 segundos, o hasta que estén fragantes. Retire el sartén del fuego y deje que la mezcla de aceite de oliva se congele en el sartén.
    Sirva la mezcla de bacalao en una fuente grande. Decore el plato con rebanadas de tomate, rodajas de huevo, rebanadas de aguacate, aguacates cortados por la mitad y cilantro. Si se desea, rociar con aceite de oliva virgen extra. Servir frío con una vianda de sancocho cocida y caliente.

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