Vie. Abr 16th, 2021
    Cocinar morcilla de burgos

    Receta de tortilla de morcilla

    La morcilla española, al igual que el chorizo o el fuet, es uno de esos embutidos españoles que debes probar si visitas España. Si no tienes la oportunidad de visitar España, puedes probar la morcilla; sin embargo, como es más difícil de encontrar en un restaurante, te enseñaremos a hacer la morcilla. Y no sólo eso, sino que le contaremos todo lo que necesita saber sobre la morcilla, incluyendo sus ingredientes, los distintos tipos y dónde comprarla…
    ¿Qué son exactamente las morcillas? En España, nunca se planteará esa pregunta porque todo el mundo sabe lo que es una morcilla. Sin embargo, en la mayor parte del mundo, las morcillas se consideran una criatura repugnante, y la mayoría de la gente desconoce su existencia.
    La morcilla es una morcilla hecha con sangre de cerdo, harina, especias y cebolla. Ese es el concepto de la morcilla, pero después de saber que se hace con sangre de cerdo, esperamos que aún esté dispuesto a probarla. Estamos seguros de que la disfrutará.
    Como ya sabrá, la morcilla española es un embutido hecho con la matanza de un cerdo, similar al jamón, el chorizo, el fuet y muchos otros platos españoles conocidos. Una vez terminada la matanza, escurrían la sangre lo más rápidamente posible en una gran cacerola y la transportaban a una cocina donde se preparaba. La morcilla puede hacerse de varias maneras, pero el método es básicamente el mismo. La sangre se mezcla con carne de cerdo molida, se convierte en un embutido y se come con arroz y una generosa cantidad de condimentos. Veamos cómo se hace la morcilla en español.

    Morcilla con piquillos | morcilla con pimientos dulces

    Esta es nuestra versión de la morcilla al estilo de la cocina burgalesa de la región española de Castilla y León. Se trata de un producto 100% de cerdo elaborado con sangre de cerdo, grasa de cerdo, arroz Bomba de importación y condimentos cuidadosamente seleccionados. El pimentón español importado, la pimienta negra y las especias calientes forman parte del perfil de condimentación. Se embute en una tripa natural de ternera y se cuece a fuego lento para obtener el mejor sabor.
    Nuestra Porchetta cruda y lista para cocinar se sazona, se enrolla, se ata y se marca nada más sacarla de la caja para que se cocine rápidamente. Utilizamos sal marina, romero fresco, ajo, pimienta dulce de Calabria y otros condimentos que se utilizan tradicionalmente en un asado tipo “Arista”. La carne de cerdo, la sal marina, el ajo, las especias y el aceite de oliva son algunos de los ingredientes. Congelado, se vende por trozos, con un peso medio de 11-13…
    El plato estrella de Tempesta Market ya está disponible para ser entregado directamente en su puerta. Esta es la mezcla de albóndigas que utilizamos para hacer el sándwich #4 Zeppo’s Meatball Achievement en Tempesta Market. Como está congelada, todo lo que tienes que hacer es descongelarla, darle forma de albóndigas, asarlas hasta que se doren, o asarlas hasta que se doren a 425°F; luego terminar con tu propia salsa de tomate de…

    ¡¡dos maneras fáciles de preparar un aperitivo de morcilla!!

    Si te refieres a la morcilla de Burgos rellena de arroz, yo la corto en discos del tamaño de mi dedo meñique y los frío en una sartén antiadherente, normalmente sin añadir aceite porque produce mucha grasa propia. Por lo demás, supongo que ya está cocinado cuando lo compras… Ese tipo de imágenes son demasiado tempranas para mí. [:)] Así que, a pesar de que lo más probable es que ya esté cocido, me gusta que esté bien hecho. No está crujiente, pero está negro y tiene un tacto gomoso. Se sirve con arroz blanco y espárragos verdes frescos salteados. También es un sándwich fantástico en lo que en Estados Unidos llamamos pan francés o italiano. La tripa se arrugará (esto va mejorando), así que pélela antes de cocinarla o retírela de la sartén cuando se separe de la morcilla. Haz algunos agujeros en la tripa para evitar que se rompa si vas a cocinar una morcilla entera. Si quieres servirla a los aprensivos, diles que sabe a relleno de pavo (la salvia es el ingrediente principal).

    ¿cómo freír correctamente la morcilla de burgos?

    Como a algunas personas no les gusta la morcilla, no suelo decirles qué tipo de morcilla es hasta que ya han decidido que les gusta. En España hay varios tipos de morcilla, siendo la de Burgos una de las más comunes. El embutido también lleva arroz cocido, como se puede ver en la foto. Era una forma de aumentar el volumen del embutido para hacerlo más rentable. La historia triunfa una vez más y, en mi opinión, lo mejora. La morcilla se elabora con sangre y grasa de cerdo, arroz, pimentón, cebolla y sal poco después del despiece del animal. Es una “ración” tradicional, o plato compartido, más que una tapa. La morcilla se puede encontrar en la mayoría de los bares de tapas tradicionales de Madrid y alrededores.
    Puede comprar una morcilla de burgos en el mercado si está en España y tiene la oportunidad de cocinar (o incluso mejor, en la zona de Burgos) La morcilla, que se elabora en Estados Unidos a partir de una receta española, también está disponible en Tienda.com.
    Para preparar: Cortar la morcilla en rodajas de 2 cm/1 pulgada de grosor, espolvorear con harina por ambos lados para mantenerla unida, y freír en abundante aceite de oliva caliente (a 1 cm de profundidad más o menos) durante unos 4 minutos por cada lado. Disfrute con una rebanada de pan.

    Por admin

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