Dom. Abr 11th, 2021
    Castilla y leon gastronomia

    Restaurante los zagales – valladolid, españa

    4El perfil de la industria agroalimentaria regional muestra la baja productividad y la atomización empresarial anteriormente señaladas; la concentración sectorial (alrededor de cinco ramas: productos cárnicos, pan y bollería, productos lácteos, azúcar, cacao y chocolate, y alimentación animal); la elevada inversión de capital extranjero; el progresivo comportamiento de las exportaciones; y la polarización espacial (con las provincias de Burgos y Valladolid a la cabeza). Este alto grado de dispersión geográfica es particularmente notable a nivel local, donde un gran número de empresas muy pequeñas no pueden alcanzar una masa crítica debido a la escasa población de clientes en los pueblos cercanos. También es destacable la presencia de la industria agroalimentaria en los municipios más grandes, pero no hay suficientes municipios con una población superior a los 2.000 habitantes como para sostener una especialización agroalimentaria suficiente para impregnar el sistema económico local en su conjunto. En este sentido, el destacado papel de varios sistemas productivos locales endógenos (SPL) en Castilla y León demuestra la conexión entre la aparición y consolidación de experiencias de desarrollo local en zonas no urbanas y la potencia de la industria agroalimentaria (sola o combinada con otras actividades agroindustriales).

    Viajando a nuestro aire

    La cocina castellano-leonesa, originaria de la región española de Castilla y León, tiene características propias y es conocida en todo el país. Por sus platos finamente elaborados y sus carnes asadas o a la brasa, sus vinos de alta gama, su gran variedad de postres deliciosos, sus embutidos y sus quesos de alta calidad que se encuentran entre los mejores de España.
    Es una de las sopas más comunes y tradicionales de la región de Castilla y León, elaborada por los pastores en busca de calor en las frías noches de invierno. Se le conoce como remedio para la resaca porque se dice que despierta los sentidos embotados. Con ajos laminados, pimentón y jamón, esta aromática sopa de pan se acompaña también de huevos escalfados.
    Por encima de todos los platos principales de la región, destaca el cordero asado, elaborado con los mejores ingredientes para dar al cordero un auténtico sabor español. Aunque la receta difiere según el país, siempre se asan en una cazuela de barro. El método de asado es sencillo, pero requiere cierta atención a los detalles.

    Gastronomía de castilla y león #spaingastro

    La producción de vino abarca 75.000 hectáreas en Castilla y León (el 6% del total nacional). Ocupa el cuarto lugar de España en producción de uva, con más de 500 bodegas que prosperan gracias al compromiso y entusiasmo de 18.500 productores de vino fino.
    La D.O. Ribera del Duero, con su marcada personalidad, la D.O. Bierzo, con la espectacular variedad de uva Menca, la D.O. Toro, que se ha convertido en un importante motor de los tintos del Duero medio, y la D.O. Rueda, con sus blancos elaborados con las variedades Verdejo o Sauvignon, se encuentran entre los mejores vinos del mundo.

    Carlos delgado, crítico de vinos: “el mejor estratégico

    una breve introducción

    La gastronomía de castilla y león en internet

    Con una superficie de 94.225 km2, Castilla y León (capital regional: Valladolid) es la mayor ciudad de España y la tercera de Europa. Representa más del 5% de la población del país (2.407.733 personas en 2019). (Eurostat, 2020). La región ha establecido un sólido sistema de investigación, crecimiento e innovación que fomenta la colaboración entre empresas, organismos de investigación y agentes sociales. Este sistema pretende promover sectores clave como el aeroespacial, las energías renovables y las tecnologías de la información y la comunicación para crear una economía basada en el conocimiento.
    Los resultados del Cuadro de Indicadores de la Innovación Regional
    Los resultados más recientes del Cuadro Regional de Indicadores de Innovación son los siguientes: Castilla y León es un “Innovador Moderado”, según el Cuadro Regional de Indicadores de Innovación 2019 (RIS 2020), con una eficiencia en la innovación que disminuye con el tiempo. No obstante, Castilla y León ha trabajado mucho en la última década para cumplir con los requisitos de convergencia de la UE. En 2019, el Índice Regional de Innovación (IRI) fue de 0,251 (puntuación normalizada), 78,6 puntos más que España y 51,6 puntos más que la UE. Entre 2011 y 2019, el IIR cambió en -3,6. (puntuación normalizada).

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