Dom. Abr 11th, 2021
    Arroz con pollo y marisco

    Comer pollo y pescado con arroz mejores alimentos para comer

    La paella es un plato de arroz originario de Valencia, ciudad de la costa mediterránea española situada entre Barcelona y Murcia. El arroz se cultiva en esta zona desde que los moros lo plantaron junto con las judías grandes y los caracoles. Los platos de paella han evolucionado mucho desde entonces, con numerosas variantes (aunque muchos lugareños siguen permitiendo que sólo algunos ingredientes se consideren una paella “de verdad”). Sea cual sea su opinión sobre lo que constituye una típica paella española, esta versión rellena de pescado, cerdo y gambas es innegablemente sabrosa.
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    Receta de paella de marisco y pollo con arroz japonés

    Se necesita una gran declaración para una ocasión festiva, y esta paella lo consigue: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas, así como de chorizo ahumado y azafrán para darle más sabor. No necesitas nada más para acompañarla, pero si te sientes ambicioso, puedes hacer una ensalada verde.
    Utilicé la sartén más grande y resistente de mi juego de sartenes porque no tenía una paellera. Una sartén de hierro fundido sería perfecta, pero la mía era demasiado pequeña, así que usé mi sartén pesada en su lugar. Si no tienes una sartén grande, una sartén mediana para asar será suficiente (aproximadamente 14×10 pulgadas).
    Aunque la paella puede cocinarse completamente en el interior, encima de los fogones, dado su origen en la leña, tiene mucho sentido cocinarla en la parrilla. Yo empecé esta receta en la estufa en el interior mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es conseguir un calor medio, uniforme y constante.
    La paella es la madre de todas las recetas de una sola olla, así que es ideal para una reunión. Incluso en España, la cuestión de los ingredientes que deben ir en la paella es objeto de un intenso debate, por lo que resulta difícil para los extranjeros, y menos aún para los españoles, imponer directrices estrictas.

    Cómo hacer la receta de paella de pollo y marisco

    1) En una sartén grande a fuego alto, añade 2 cucharadas de aceite, y a continuación dora los muslos de pollo y los codillos de jamón por ambos lados en la misma sartén. Dejar los tacos de jamón en la sartén y sacar el pollo a una bandeja.
    4) Combinar las 2 cucharadas de aceite restantes, el chorizo, el pimiento rojo y la cebolla restante en una sartén grande o paellera. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté translúcida pero no dorada. Añadir el arroz, la sal y la pimienta a la sartén, y remover para cubrir todos los granos de arroz con aceite.
    5) Nivele el arroz formándolo alrededor de la sartén. Verter 240 ml de caldo en el arroz a la vez, añadiendo más a medida que se absorbe cada taza; no remover. Añadir los muslos de pollo, las gambas, las vieiras, los mejillones y las almejas cuando el arroz esté al dente, o a tres cuartos de su cocción. Enterrar el marisco en el arroz para asegurar su cocción.
    6) Vierta los 240 ml restantes de caldo y tape bien la sartén con otra sartén o tapa. Retirar la sartén del fuego y dejarla reposar de 10 a 15 minutos, o hasta que el marisco esté terminado. Servir adornado con tomates y cebolletas.

    Paella española de pollo y marisco – paella mixta

    Pelar primero las gambas. Dejar las colas intactas mientras se desvenan. Quitar las barbas y fregar los mejillones. Los calamares deben cortarse en rodajas finas de 1/2 cm (1/4 de pulgada). En una sartén grande de fondo grueso, calentar 1 cucharada de aceite y añadir el chorizo; cocinar durante 5 minutos o hasta que se dore. Con papel de cocina, absorber el exceso de líquido. Cocinar las piezas de pollo durante 5 minutos, dándoles la vuelta una vez, o hasta que estén doradas. Usando toallas de papel, absorber cualquier exceso de líquido.
    2. Añadir la carne de cerdo a la sartén y cocinar, girando una vez, durante 3 minutos o hasta que se dore. Usando toallas de papel, absorber el exceso de líquido. En la misma sartén, calentar el aceite restante y añadir el ajo, la cebolla, el azafrán y la cúrcuma; cocinar durante 3 minutos a fuego medio, o hasta que la cebolla esté tierna. Cocinar durante 3 minutos, o hasta que el tomate esté tierno.

    Por admin

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