Lun. Abr 12th, 2021
    Aprovechar claras de huevo

    Cómo aprovechar las claras de huevo sobrantes

    Si eres un panadero serio, estarás familiarizado con el método de separación de los huevos. Debido a su naturaleza binaria, las yemas y las claras pueden utilizarse de diversas maneras. Los postres como los merengues y los macarons se benefician de la ligereza de las claras translúcidas, mientras que las yemas de color amarillo intenso son ricas y aceitosas, lo que las convierte en un excelente agente aglutinante. Muchas recetas requieren una de ellas pero no la otra, así que si le sobran claras o yemas, pruebe alguna de nuestras sugerencias para aprovecharlas.
    Las claras de huevo pueden guardarse en la nevera hasta dos días, o congelarse hasta tres meses. Para utilizar todas las que quieras, ponlas en bolsas de congelación o en cubiteras individuales. Una vez descongeladas, no pueden volver a meterse en el congelador, así que márquelas con cuidado e incluya el número de claras. Hasta el momento de utilizarlas, descongélalas en el frigorífico durante la noche.
    Suele elegir huevos de la marca British Lion porque no tienen salmonela. Si los sirve a mujeres embarazadas o a personas con necesidades dietéticas especiales, tenga en cuenta las fechas de caducidad y si la yema o la clara están completamente cocidas.

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    (13-15 claras de huevo) Tarta Angel Food La tarta Angel Food es un postre aireado y libre de culpa que va muy bien con nata montada, fruta, helado, compota o incluso salsa de chocolate. Después de un bocado de este delicioso pastel casero, estarás en las nubes. En el vídeo tutorial que aparece a continuación, puedes ver lo fácil que es hacerla en casa.

    La función de los huevos en la panaderia | huevos enteros, huevo

    A todos nos ha pasado alguna vez: estás limpiando la nevera y te encuentras con un viejo recipiente lleno de yemas o claras que te sobraron de una receta que no recuerdas. Tenías buena intención cuando dijiste que los guardarías para otra cosa, pero nunca llegaste a saber qué podría ser esa “otra cosa”. Yo ya he pasado por eso. Por eso he elaborado esta lista de las 10 mejores formas de utilizar las claras y yemas de huevo sobrantes, para que puedas guardarlas con la seguridad de que tienes la receta perfecta para ellas.
    Antes de decidir en qué recetas utilizar los huevos que nos sobran, debemos saber cómo guardarlos correctamente. En realidad, las claras de huevo son muy cómodas de almacenar: en una bolsa hermética, pueden guardarse en la nevera durante dos días (para evitar que se sequen). Incluso se congelan bien como alternativa. Si sólo vas a utilizar unas pocas a la vez, congélalas en tandas, o utiliza una bandeja de cubitos de hielo para congelar las claras individualmente, para que sea muy fácil sacarlas y descongelarlas en la nevera cuando sea necesario. Ten en cuenta que una vez descongeladas, no puedes volver a congelarlas, así que descongela sólo las que necesites.

    Qué hacer con las claras y yemas sobrantes

    A todos nos ha pasado: una receta pide claras o yemas de huevo, y no sabes qué hacer con las claras y yemas sobrantes.

    Mis mejores galletas de claras de huevo

    Puedes tirarlas a la basura o utilizarlas como excusa para hacer otro plato delicioso. He buscado por todas partes ideas para utilizar las claras y yemas de huevo sobrantes, y he dado con una fantástica lista que puede servir de guía. Hay un montón de merengues y natillas, pero también hay algunas formas más inesperadas y divertidas de utilizar esas claras y yemas sobrantes.
    ¿Sabías que las claras de huevo también se pueden congelar? Cuando no tengo tiempo o no tengo intención de hacer otro plato, siempre hago esto. Simplemente las pongo en un recipiente o bolsa apta para el congelador y las congelo. Si se guardan así, las claras de huevo pueden durar de varios meses a un año. Basta con anotar en el frasco la fecha y el número de claras que contiene. Si se le olvida, puede calcular las claras de huevo de la siguiente manera:
    Deje que las claras congeladas se descongelen durante la noche en el frigorífico antes de utilizarlas. Las claras de huevo se montan mejor a temperatura ambiente, así que si vas a hacer un merengue, déjalas 30 minutos antes de montarlas.

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