Mar. Abr 13th, 2021
    Galletas rellenas de chocolate

    Hacer galletas rellenas de chocolate por food code

    Mis amigas del blog y yo nos reunimos una vez al mes para ofreceros un artículo temático. Por lo general, tratamos de encontrar algo que al menos haga referencia a la temporada, por lo que el mes pasado les dimos un poco de amor de Halloween y un poco de acción de la boda en honor de Nicole de Little Blog on the Homestead casarse. Así que, en lugar de hacer algo para ponerte en el estado de ánimo para el Día de Acción de Gracias, estamos celebrando mi fiesta favorita: ….¡Mi cumpleaños!
    Acabo de descubrir tu receta y estoy deseando probarla. Después de enfriar en el frigorífico durante 30-45 minutos, el ganache sigue estando demasiado suelto para hacer bolas. ¿Suele tardar mucho en endurecerse (unas horas?)?
    Todo depende del tipo de chocolate que hayas utilizado, Ali. Y si has utilizado chocolate negro o con leche. Deberías poder meterlo en el congelador durante unos 20 minutos para que se endurezca lo suficiente como para hacer bolas, y luego congelarlas bien. Si eso no funciona, deberías recalentar la mezcla en el microondas y espesarla con más chocolate. Si lo haces así, considera la posibilidad de añadir otras 1-2 cucharadas de chocolate.

    Galletas de chocolate rellenas

    Calentar la nata (no hervirla), verterla sobre el chocolate picado y dejarla reposar durante 5-10 minutos. Mezclar bien. Si quedan trozos de chocolate, calentar en el microondas durante 30 segundos o más para conseguir una ganache suave. Dejar que se enfríe durante la noche.
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    Galletas choco fills | galletas rellenas de chocolate con prestige

    El ganache fundido puede parecer algo positivo, pero se comporta de forma diferente al chocolate fundido normal. Cuando el relleno de ganache está caliente, tiene un tacto grasiento/separado, y se rompe en lugar de rezumar. Supongo que se debe a que el ganache no es muy estable a altas temperaturas (si alguna vez has sobrecalentado el ganache y has acabado con un desastre grasiento, sabes de lo que hablo).
    Probé la misma receta con mantequilla en crema y con mantequilla derretida, lo cual fue interesante. Ambas estaban deliciosas, pero la masa de mantequilla derretida se cocinó mucho mejor (con la mantequilla cremosa, mi primera sartén quedó preciosa, pero la segunda se extendió como crepes). En mi opinión, la consistencia es siempre algo positivo, así que ¡mantequilla derretida será!
    Ni siquiera es necesario poner la mantequilla a temperatura ambiente; basta con partirla en cubos y derretir la mitad, y luego remover los cubos restantes hasta que se derritan por el calor residual, bajando la temperatura de la mantequilla derretida a unos 90 grados.

    Galletas rellenas de chocolate

    Es fundamental utilizar chocolate natural para hornear, como el de Hershey, en lugar de cacao refinado holandés. Debes usar cacao natural ya que la receta pide bicarbonato de sodio. Quedarán secos y ásperos si no lo haces. Estos quedaron masticables y sabrosos, y los llevé a una fiesta de Navidad. Utilicé cristales más grandes de azúcar de caña natural.
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    Para este nutriente, actualmente no hay información disponible. Por favor, consulte a su médico o dietista registrado antes de hacer esta receta para uso personal si usted está en una dieta médicamente restringida.
    Es fundamental utilizar chocolate natural para hornear, como el de Hershey, en lugar de cacao refinado holandés. Debe utilizar cacao natural ya que la receta requiere bicarbonato de sodio. Quedarán secos y ásperos si no lo haces. Estos quedaron masticables y sabrosos, y los llevé a una fiesta de Navidad. Utilicé cristales más grandes de azúcar de caña natural.

    Por admin

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